如何提高食用菌接种率？

食用菌具有味道鲜美、营养丰富、保健功能优良等特点，深受消费者喜爱。我国食用菌产销量巨大。食用菌的规模化生产，可以提高食用菌的生产效率、产量和经济收入。但食用菌的接种过程容易被杂菌污染，影响食用菌的接种率、产量和品质。那么，接种过程中容易受到杂菌污染的原因是什么，如何防止这种污染，又该如何提高食用菌的接种率呢？专门从事食用菌生产环境杀菌消毒技术研发的科研人员认为，在食用菌接种过程中，采用先进的NICOLER动态杀菌技术和双核臭氧杀菌技术，可以防止细菌在食用菌中的污染。接种工艺，有效提高食用菌的接种率。率和产量，促进食用菌产业稳定发展。在食用菌生产中，如果接种车间环境卫生差，空气中的细菌会污染食用菌菌种，严重影响接种成功率和以后食用菌的质量和产量。在接种过程中，有许多杂菌污染食用菌菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌等。菌种被微生物污染的主要原因有： —— 1、菌种培养室阴暗潮湿，空气脏。空气中有许多杂菌，污染了食用菌的菌种。 2、接种室消毒不严格。未能采用适当的方法对接种室进行有效消毒。 3、培养物灭菌不彻底，被细菌污染。灭菌不彻底的主要原因有：1）灭菌操作不当。常压100，6-8小时或高压121，0.5-2小时的灭菌方式，可杀灭一般杂菌的菌丝和孢子。目前，食用菌的培养物大多采用常压灭菌或高压灭菌的方法。常压杀菌对谷物、粪便等物料杀菌难度较大，不易达到完全杀菌效果；而高压灭菌效果更佳。 2）不同的培养材料。制作菌种所需材料的种类、堆肥的含菌量、含水量、pH值等因素都会影响杀菌效果。应根据不同培养材料的特点选择相应的灭菌时间。 3）应变包装容器的影响。生产种子时，菌株通常用瓶子或袋子包装。塑料袋传热快，而玻璃瓶传热慢。当使用相同的堆肥和相同的杀菌方法时，瓶装物料的杀菌时间比袋装物料长。 4.菌株中含有杂菌。用于扩大栽培的食用菌菌种原种必须是纯菌种，以保证菌种的单一性。如果食用菌菌种中含有杂菌，接种率会降低。 5、接种人员操作不当。食用菌接种过程要求严格的无菌操作环境。如果操作不规范，很容易造成培养物被杂菌污染。污染堆肥的细菌一般是接种室内空气中的细菌、菌袋表面的细菌和接种人员体表的细菌。为了提高食用菌生产过程中的接种率，促进食用菌产业的顺利发展，必须消除接种过程中细菌的污染。要消除杂菌污染，必须从多方面采取有效措施—— 首先，接种室的环境必须净化。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。二是要选择无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。三、培养基要彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。四是要对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌消毒。五要规范操作。在食用菌菌种生产的全过程中，应严格执行无菌操作规程。为提高接种成功率，食用菌接种作业要求环境卫生清洁，必须对接种室内的空气进行杀菌处理，以达到适合接种的卫生水平。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态杀菌技术”，对改善空气卫生质量、提高食用菌接种率具有重要作用。臭氧是一种高效杀菌剂，消毒杀菌作用强，杀菌彻底、迅速。臭氧在消毒杀菌的同时，可自行还原为氧气，不留痕迹，无二次污染，对环境安全。

但是，高浓度的臭氧对人体健康有害。因此，不允许有人在工作时使用臭氧进行消毒，以免危害人体健康。下班后或中午休息时，无人时，可用双核臭氧杀菌机对食用菌接种室进行杀菌。当有人工作时，可使用NICOLER动态灭菌设备对食用菌接种室进行灭菌。 NICOLER灭菌技术是指人与机器在同一场地同步工作的灭菌方式。对车间空气进行消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体无伤害。这种灭菌方法称为动态灭菌。上海康久消毒技术中心研发了“NICOLER动态灭菌设备”。本杀菌设备采用最新的NICOLER三级双向等离子静电场工作原理。产生大量等离子体。在负压风机的作用下，被微生物污染的空气被吸入灭菌器内，在通过等离子静电场时，带负电的细菌和其他微生物被分解分解，然后与药物等成分结合-用于二次灭菌和过滤的浸渍活性炭。大量经过处理的洁净空气快速循环，使食用菌、食品车间等受控环境保持卫生清洁状态。使用动态灭菌设备对食用菌、食品车间进行灭菌时，车间人员可同时工作。动态灭菌设备不仅灭菌消毒效果好，而且使用非常方便|：工人工作时即可启动，食用菌接种和食品生产过程中无需停机，而且可连续连续灭菌；工人下班后可同步停机。采用动态杀菌技术对接种室内空气进行杀菌处理，可轻松达到30万级以下的空间洁净度，可防止食用菌受到不洁空气的污染，提高接种率，促进食用菌生产。 （来源：中国百科全书）