银耳的菌种制作技术要点

银耳原料广泛，易得，具有很大的发展前景。一个农户只要用两间15平方米的房子，一次可以种2500袋，一年可以种6批，纯利润8000多元。每100公斤棉籽壳或杂木屑可收干银耳16-18公斤。其主要技术如下： (1)配料银耳种植堆肥因地制宜，并辅以其他辅料制成。可用杨、柳等阔叶树及各种果树的木屑。这些树的树枝也可以切片、晒干并粉碎成粉末状的木屑。棉籽壳是种植银耳的良好原料，与木屑相比，单位面积产量可提高20-30%。此外，玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花子等，晒干粉碎成细屑后，可用于种植。配方1: 木屑100公斤，麸皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，硫酸镁0.5公斤，水100-110公斤。配方2: 棉籽壳100公斤，麸皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，水100-200公斤。配方3: 甘蔗渣40公斤，棉籽壳20公斤，木屑40公斤，麸皮30公斤，石膏粉3公斤，过磷酸钙2公斤，尿素0.5公斤，水100-110公斤。配方选定后，将主要原料用麦壳、石膏粉等干料浇筑在水泥地面上。将蔗糖、化肥、硫酸镁等用水溶解后，倒入干燥的物料中。反复搅拌3次后过筛，打散团块，混匀，控制水分55-65%。配料宜在晴天或阴天早上进行，阴雨天不宜。 (2)装袋混合后的堆肥必须尽快装入种植袋中。银耳种植袋宜选用低压高密度聚乙烯管膜，直径12厘米，膜厚3.5-4米，长度50厘米。每公斤管材可切割成220-240个种植袋。罐头罐也可以用作种植容器。通常，农民使用人工装载。半装时摇一摇，压实后再包装。规模化生产应采用食药用菌专用套袋机，每小时可装袋400袋。袋子要包紧，袋口要用塑料绳系好。在料袋壁上打4-5个接种孔，孔径1.2cm，深度1.5cm。将袋子表面的木屑擦干净后，用3.33.3厘米的方形纸带封住孔洞，即为银耳种植孔。中等的。从配料到装袋结束最好不要超过5小时，以防介质变酸变质。 (3)灭菌将蒸笼放在大锅上，将袋子叠放在蒸笼里，胶带朝上。规模化生产建设砖制专用杀菌炉，一炉适用1000袋。灭菌要注意三个要点：第一，袋子入炉后，必须在4小时内加热到100，以防漏气；第二，在100C下保持14-16小时，使袋子在里面第三，达到杀菌温度和时间后，趁热取出，防止胶带受潮。 (iv) 接种灭菌后的物料袋，待物料温度降至30以下即可接种。接种前对接种室进行消毒，在菌种表面薄薄地挖出一层老化菌丝，再向下挖，使菌丝搅动均匀。接种时，先将袋子孔口处的胶带揭开，用接种器抽出蚕豆大小的菌种，借助酒精灯的火焰集中迅速插入孔内，将胶带封好防止细菌的侵入。应变处比胶带凹1-2mm，有利于原基的形成。每瓶种植种子可接种25-30袋种植袋。 (5)木耳木耳和木耳可同室供木耳和木耳使用，也可用私房。有条件的专业户可建设专用的催芽室、种植室。要求地势稍高，靠近水源，场地清洁方便，门窗通风，光线好。也可以在院子里搭一个简易的耳罩。无论是房屋还是简易的耳罩，内部都必须要有放种植袋的架子。搁板层可用竹木制成，高约2.5米，宽约50厘米。架子分为8层，间距为30厘米。每层架子都铺有竹木板，方便菌袋的出料。房间周围可采用塑料薄膜围护，保温保湿性能好。栽植室喷施苏尔敌敌畏液进行消毒。接种后的菌袋，前4天室内温度应保持在28，最好不要超过30，第5天起室温为25。

培养5天后，菌丝膨胀至孔口。这时应进行桩检。当发现细菌污染种孔时，应用福尔马林注射杀灭。室内菌袋布置开始时每4-5袋叠放整齐，以提高袋内温度，加速菌丝生长。从第5天起，将袋子一个一个放在架床上，横排，袋子间距1厘米左右。冬季若温度不足，可用煤火增温，但要注意除去二氧化碳，以免破坏银耳菌丝。室内空气相对湿度在70%以下。在保持室温的前提下，每天开门窗通风1-2次，每次30分钟。如果温度达到上述要求，应长时间开窗，让空气流通新鲜。揭布通风：经过10天左右的培养，袋内的菌丝已扩散到接种口四周，呈圆形。当菌丝长到直径10厘米，即孔与孔菌圈相连时，应将胶带从黄豆粒大小的圆孔中揭开，让氧气透入物料中以加快菌丝体的生长发育。袋子的表面和空间应先用敌敌畏农药轻轻喷洒。胶带揭下12小时后用水喷洒，每天3-4次，但不要直接喷入洞内，并结合通风。 4天后，洞内逐渐出现突起的白色绒毛菌丝团，俗称“白毛团”。此时室内温度为20-23，相对湿度为80-85%。随着菌丝体生理成熟，白色毛团上出现淡黄色水滴（菌丝体代谢分泌物）。这时可将袋子向洞口倾斜，让黄水从洞口流出。收缩。一般接种后1516天，待穴位逐渐出现白色碎米样幼穗时，撕去胶带，在每个菌袋上盖上整张报纸，并喷水纸以保持湿润。