金针菇菌袋制作

一、基材配方配方一：棉籽壳225公斤、麦麸15公斤、玉米粉10公斤、过磷酸钙5公斤、石灰粉2公斤、石膏粉5公斤、尿素1公斤、3公斤蔗糖立体食用菌营养精（香料型）120克。

配方二：木屑220公斤、麦麸30公斤、过磷酸钙5公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3公斤、尿素1公斤、蔗糖2公斤、食用菌立体营养120克香精（混合型）。

当温度高于22时，可减去蔗糖，加入赛白09药，以提高发芽成功率。

2.装袋

配制好的堆肥应堆放12小时，低温季节堆放12小时以上即可装袋。从配料到装袋，必须在最短的时间内完成，袋子不能暴晒。或料袋堆放过高，防止袋内堆肥发热变酸。袋子装好后，应立即消毒。高压灭菌时，进气和放气的速度要慢，即采用缓慢升压和缓慢减压的方法，以防止塑料袋因压力突然变化而鼓胀变形而破损。

3、接种：袋内温度必须降至28以下才能接种。

4、细菌：

4.1 培养室的消毒灭菌：作为菌丝体占据物料表面、分解基质、繁殖扩大的主要生长空间，培养室的清洁消毒将直接对菌体产生不可逆的影响。生产中，在卫生的基础上，一般可配制白冰沙溶液对培养室地毯式喷洒，隔天补喷，连续2次。夏秋季节发生真菌时，也应喷一次ET液，并密封好门窗。 23天后应通风，消除异味，即可将菌袋移入培养。

4.2温度管理：对于金针菇等纯低温品种，发芽期的关键因素是温度是否合适。如上所述，金针菇菌丝生长的最适温度为24左右，高于或低于该温度，都会在一定程度上对其菌丝生长产生不利影响。然而，在实际的商业化生产中，由于自然温度的高低，往往难以在实际培养过程中保持温度水平均匀，即使考虑到菌丝体的健壮性和菌袋的污染，在一些在控温设施设备条件下，菌种起始温度也应降低到20左右，7天左右后再逐渐升高，但最好不要超过32，否则会影响菌丝的正常生长。

4.3 湿度管理：金针菇生长期适宜的空气湿度为65%70%。在实际生产中，我们发现在一定范围内，随着空气湿度的降低，生长的成功率相应增加；当湿度高达80%以上时，菌袋污染率会增加甚至大幅度增加，菌丝稀疏细长，发芽时间大大延长。然而，一切都一分为二。研究发现，在相同的栽培条件下，后者的生物效率比前者高出约15%；菌袋在发芽过程中的脱水情况与菌袋两端果面的含水量有关。一般情况下，生产时空气湿度可控制在70%左右，尽量不要超过80%，这主要是从减少污染和预防疾病的角度考虑的。

4.4通风管理：萌发期菌丝体需氧量少。一般在常温条件下，不需要采取特别的通风措施。但在低温季节，细菌大量繁殖，往往只注重保温，而忽视了培养室内废气的排放。造成室内二氧化碳浓度过高，从而影响菌丝正常、健壮、快速的生长发育。一般情况下，保持室内二氧化碳浓度在0.1%左右就足够了。

4.5光照管理：与其他食用菌一样，金针菇在发芽期不需要光照。因此，应密封光照，使其变暗才能发芽。

5、后熟管理：待菌类基本生长完毕后，静置，使其继续营养生长，以达到后熟菌丝的目的。