菌丝白色,如细羊毛,短而整齐,密实有力,并排延伸至瓶底,生长均匀,上下一致,挖出成块状,不松散。菌丝长满瓶子后,菌体表面一般会分泌褐色水滴。后来,瓶壁周围和表面出现淡黄色透明胶状耳芽。菌柱紧贴瓶壁,瓶内壁有少量白色水珠附着的为新鲜菌种。如果瓶底有淡黄色积水,说明菌柱已经从壁上收缩,说明是老化的菌种,不能使用。正常菌种具有黑木耳特有的香气。如果有异味、霉味,或有菌斑、球状无细菌,则为细菌污染。如果有其他红、绿、黄、黑等颜色,说明已经被细菌污染,不能使用。如果培养基与瓶壁之间有浅黑色胶体(耳底),说明是早熟或扩增次数过多的菌株。低,应该被淘汰。如果瓶内可见木屑,但菌丝很少,说明培养时间太短,应继续培养。如果培养一段时间后无明显变化,说明培养基营养不足,应予以补充。如果细菌生长到大约一半或在一个角落停止生长,则可能是太干或太湿。如果菌丝生长整齐密集,突然变得稀疏,并且有明显的分界线,说明上部填充适度,下部过于密集。籽木和枝株的表面和内部应长满白色棉状菌丝。如果剖开后看不到菌丝,说明籽木和枝条太湿,菌丝发育时间太短,应继续培养。