麦粒菌种制作方法

小麦真菌作为粮食真菌的一种，具有菌丝生长旺盛、致密、营养丰富、接种简单、接种后发芽快等特点。小麦菌最早用于双孢蘑菇的栽培，后来逐渐扩大到其他品种，虽然现在工厂普遍使用液体菌种，但仍有一些工厂使用麦粒菌种，或者用麦粒做二次菌株。

一、材料准备

鲜麦要求是成熟的优质麦粒，粒粒饱满圆润，无碎粒、无虫蛀、无霉变、不发芽。

麦麸或棉籽壳、木屑，作为麦粒间隙的填充物，还有石灰、石膏、菌瓶等。

二、生产工艺

1.清洁

将麦粒中的杂质挑出并清洗干净。

2.浸泡

将小麦粒用清水浸泡10-15小时。夏季可加入0.5%的石灰，以免浸泡过程中变酸。冬天泡的时间要比夏天长，否则泡的效果不好。

3.再次清洁

将浸泡过的麦粒取出后，用清水冲洗干净。再次清洗是非常有必要的，也是很多人不注意的地方。

4、水煮麦粒

煮麦粒时不要弄碎。有条件的工厂可采用蒸汽夹层锅，方便有效。

5.冷却并沥干

将煮熟的麦粒取出，放在晒网上，控制表面水分。

6.混合材料

添加一定比例的木屑或棉籽壳，填补麦粒之间的空隙。木屑和棉籽壳需要提前预湿。根据PH值加入1%的石膏和白灰。调节pH值至7-7.5并搅拌均匀。

7.装瓶

放入事先准备好的菌株瓶中，尽量使用玻璃菌株瓶，便于观察。

8.灭菌

122C 高压灭菌60-90 分钟，100C 常压高压灭菌8-12 小时。

9. 疫苗接种

麦粒肿菌株的接种必须在接种箱内进行，或在更好的环境中进行。

10.培养

麦株接种3天后，进行第一次检查，剔除污染瓶。建议不要使用摇瓶（小麦菌种接种后一周左右摇动菌种的瓶子，以加快菌种的生长速度）的方法，以防止菌丝生长过快，导致菌丝的生长观察不到杂菌。 （来源：蘑菇世界）