香菇枝条菌种的制作技术

与传统木片菌相比，分支菌具有生产工艺简单、成本低廉、感染率低、菌棒发达、抗老化等优点。该分支菌种技术还可以广泛应用于平菇、白灵菇等菌种的生产，效果同样好。现将香菇菌种的生产程序和方法介绍如下： 选材与制备

可以用来做菌种的枝条有紫穗槐、荆条、竹枝和橡树枝等，但以紫穗槐最好。以紫穗槐为例，秋冬两季要砍枝，此时枝条的叶子都没有了，营养成分也比较高，便于后期浸泡补水。应选择枝条细长均匀，直径在1厘米左右的枝条。去除杂枝和残叶后，用切割机将枝条切成约2.5厘米长的小段。为了便于插菌棒进行接种。将剪下的枝条晒干后装入编织袋中，捆扎好存放在通风干燥处，以备制种之用。经常检查是否有霉变，如有霉变及时开袋晾干。

菌种生产

1、枝条浸水复水。将干树枝倒入池中。干枝约占水池容积的2/3。然后用木板盖住树枝，用重物压实，加水至满池。浸泡约36小时后，检查树枝是否浸透。用锤子将浸湿的树枝敲碎，看心部是否有干燥的白碴。如果有，继续浸泡。去包层后，加少许生石灰搅拌均匀，调节酸碱度，然后用竹篓捞出枝条，沥干水分，装入袋中。

2.袋装杀菌。可使用15cm35cm的特制聚丙烯应变袋，每个应变袋内含90-100节枝条。为了防止感染，在菌袋外面套了一层菌袋。装好后，将菌袋口沿纵向折叠后折弯，用橡皮筋或塑料绳扎好。注意不要系得太紧，以免高温灭菌时袋内空气膨胀而爆袋。将菌种袋放入高压锅中，保持2压力灭菌约2.5小时，然后从锅中取出冷却至室温进行接种。

接种和细菌培养

接种前清洁接种箱内部，用气雾剂灭菌15分钟后开始接种。接种时，应将木屑原种挑成玉米粒大小的块状，但不要太碎，这样细菌更容易发芽。接种完毕后，将菌种袋移入菌种架中，并摆放整齐。春栽株在冬季生产，秋栽株在盛夏生产。室内温度应保持在24至27，忌冷热。温差过大会影响菌丝的正常生长，导致细菌生长缓慢。当袋子的1/3含有细菌时，要全面检查是否有细菌，如有应及时挑出处理。菌丝可在45天左右填满整个袋子。