食用菌原种(二级种)和栽培种(三级种)生产的原料

各种可用于栽培食用菌的栽培料，可用于生产原种和栽培种，如木屑、麦秸、稻草等；棉籽壳、废棉花等。在实际生产中，为提高菌种质量和利用率，常用多种谷类种子作为原料，如小麦、大麦、燕麦、小米、玉米、高粱等.当以植物秸秆为主料时，还需添加含氮量高的麦麸、米糠、豆粉和各种饼肥粉。并常配合一定量的矿物质以满足菌丝生长的需要，如硫酸镁（石膏）、碳酸钙、石灰、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙等。当然，不同地区的原料种类不同，不同食用菌适合的原料也不同，配方也不同。 (一)选材原则无论使用何种培养材料，都必须新鲜、无霉变、清洁、干燥。另外，粒度要适中，既不能太粗也不能太细。太厚会造成菌丝连接困难，菌种不够结实；如果太薄，会导致通风不良，阻碍菌丝生长。尽量就地取材，降低成本。 (2)预处理一些原料作为原种和栽培种时，需要进行预处理，如以粪草为原料的双孢蘑菇原种和栽培种，以各种谷类种子为原料的各种食用菌原种而栽培种，粪草需要提前堆肥发酵，各种粮食需要提前浸泡。这些应该提前准备好。