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目前，鸡腿菇的栽培品种名称很多，但都是各品系生产单位自行编号，如：Cc998、Cc53、CcSH、Cc423等。在鸡腿菇的栽培品种中，差异较大在生产性状方面，如：单生型、簇生型、花型大、中、小粒，色泽为白色和普通型。一般来说，小粒、簇生的品种产量较高，好打理，但收获比较麻烦。种植者应根据产品用途（加工或鲜销）、劳动力状况、技术水平等选择适宜品种。
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