六种鉴别有毒蘑菇的方法

香菇给人体提供大量的营养，增强人体的抗病能力。但我们似乎并不确切知道蘑菇含有哪些营养成分。我们往往抱着“青菜萝卜各有所爱”的心态，阻碍了我们更好地发挥它们的价值。因此，我们提倡“香菇香菇，人人都爱”，从而更好的强身健体！同时，如何鉴别有毒蘑菇，提防食物中毒也是当务之急。 1、防治方法：借助适合当地使用的彩色蘑菇图谱，将当地的食用菌或毒蘑菇一一识别，是一种很好的方法。购物提醒：为了好看和延长“保鲜期”，不法商贩居然使用荧光增白剂来制作蘑菇。 2、看形状：毒菇一般呈粘滑状，菌盖上常沾有杂物或有一些斑片状菌斑。菌柄上常有一圈细菌（如穿迷你裙）。无毒蘑菇很少有环。 3、外观颜色：毒蘑菇多呈金黄色、粉红色、白色、黑色和绿色。无毒蘑菇多呈咖啡色、淡紫色或灰红色。 4、气味：毒蘑菇有土豆或萝卜的气味。无毒蘑菇有苦杏或水果味。 5、看分泌物：将采摘下来的新鲜野蘑菇，撕去蒂。无毒分泌物清澈如水，有的呈白色，撕下后细菌表面不变色；有毒分泌物粘稠，呈红褐色。介质容易变色。 6、如果不能确定蘑菇无毒，就不要吃。如不慎误食毒蘑菇，应采取催吐、洗胃、导泻等有效措施，并及时送医院诊治。