黄背木耳的特点及下脚料再利用

黄背木耳个大、厚实、质地柔软、色泽深、表面光滑。白背木耳个大、厚实、柔软，晒干后表面乌黑发亮，光滑，背面厚而长，呈白色。是国内外市场上的畅销产品。黄背木耳菌种是1982年从日本引进成都的，经四川省科技人员培育，分离纯化得到。四川省农业科学院食用菌开发研究中心科技人员对该菌种的分离、培养条件、生物学特性和栽培技术进行了详细研究，并进行了推广应用。因其栽培原料来源广、栽培容易、产量高、品质好、抗逆性强等优点，即将在全省推广应用。产量逐年增加。到80年代末，年产量达到1亿多袋，生产干耳12000多吨。此后，产量一直保持在这个水平，成为四川仅次于平菇的第二大食用菌。其产量居全国首位，产品销往全国各地。黄背木耳生产已向全国推广。如河南庐山等地已规模种植，年生产能力达数亿袋。已成为全国第二大黄背木耳生产基地。白背木耳表面乌黑发亮，背面厚实致密，呈白色。是木耳中的精品，也是我国木耳的主要出口产品。银耳的生产主要分布在福建，其他地区很少栽培。白背木耳的生产不仅与品种有关，还与人为创造良好的生长环境有关。如果条件不合适，生产出来的木耳产品就不是白背木耳，而是黄背木耳或褐背木耳。由于白背木耳对栽培管理的条件控制要求严格，有一定难度，因此在全国推广应用面积不大。但它是一个很有前途的产品，值得大面积推广应用。黄背木耳和白背木耳主要以干耳形式销售，采收后无需立即出售，晒干方便，可以避免鲜耳卖不出去的问题。生产者可以将每次采收的果穗片晒干贮藏，并以一定的价格出售，以获得更好的收益。因此，黄背木耳和白背木耳特别适合在远离城市和偏远山区的地区生产。在四川偏远农村，黄背木耳生产已成为主要的创收种植业，并在县、乡、村形成了一些专业生产基地。一般每户的生产能力从5000到10ooO袋不等，多则50000到60000袋，有的年产量甚至可达100000袋以上。种植1万袋可收入6万至8千元，效益显着，收入比较稳定。因此，发展黄背木耳是一项富乡兴农的有利工程。白背木耳有很好的出口市场，也是很有发展前景的产品，可以大面积推广。黄背木耳、白背木耳种植后的边角料还可以用来生产双孢蘑菇、平菇、鸡腿菇等食用菌，使原料得到充分有效利用，降低生产成本，增加生产成本。好处。