平菇的常见种类

1、杏鲍菇：俗称的“平菇”多指该品种，是目前栽培广泛的品种，以低温和中温型为主。 2、凤尾菇：原产于印度，是一种中高温平菇，栽培广泛。子实体单生或丛生，菌盖呈扇形至贝壳状，菌盖呈灰褐色，形似凤尾，故名。菌盖直径3-15厘米，白色果肉稍厚，菌柄侧生，白色，直径1.5-3厘米，长3-10厘米。鳃白色，延长，长度不等。孢子无色光滑，椭圆形至肾形，有白色孢子印。 3、榆黄菇：又名金顶菇，属耐高温品种。子实体簇生或簇生，菌盖呈扇形、半圆形、圆形或喇叭形。 4、佛罗里达侧耳：由美国、德国引种到我国，属中低温品种。子实体成簇叠瓦状。菌盖直径3-12厘米，低温时呈白色，高温时呈蓝黄色至白色，初呈半圆形，边缘完整，后压扁成扇形或漏斗形。 5、黄白杏鲍菇：又名香菇、紫菇、小平菇，属中低温品种。子实体中型到大型，细小的簇状。 6、桃红杏鲍菇：高温型。子实体一般中等大小，簇生至覆瓦状。菌盖直径3-13厘米，初呈贝壳状或扇形，后扁扁，菌盖边缘呈波浪状。初为粉红色、水红色，后变为黄红色至近白色。菌肉较薄，呈淡红色、白色。鳃粉红色，延长，密集。柄短或通常无梗。孢子印淡粉红色至粉红色。孢子光滑，无色，近乎圆柱形。