食用菌复合保水颗粒菌种生产工艺及其应用研究

食用菌菌种的生产是食用菌生产中的重要环节之一。菌种的好坏直接关系到食用菌生产的成败。目前，食用菌原种和栽培种常用以棉籽壳、锯末、玉米芯等为主要原料配制培养基，或以谷物、麦粒、玉米等天然颗粒状基质生产颗粒菌种[ 1]？颗粒菌种使用方便，但由于以谷物为营养基质，成本相对较高。作者研制了一种以草粉为主要原料的人工营养颗粒，并建立了以此为营养基质生产颗粒菌种的生产工艺。 1 材料与方法1.1 保水剂保水剂由河北省微生物研究所食用菌研究室制备。 1.2 供试菌种Pleurotus otreatus? (2019)，金针菇？ FV093，杏鲍菇（Pleurotuseryngii）？ TW1、灵芝(Ganodermalucidum)?鲍菇？河北省微生物研究所食用菌研究室提供；双孢蘑菇？ As2796，购自福建省三明真菌研究所；白灵芝？鸡腿菇？鸡腿菇（Coprinuscomatus）粗略2号由河北省微生物研究所食用菌研究室野外采集驯化。 1.3 培养基1.3.1 摇瓶培养基？ 1%玉米粉，1%豆饼粉，煮沸20分钟，滤汁，加入2%葡萄糖，0.1%酵母膏，KH? 2PO？ 40.1%，硫酸镁？ 40.1%。 1.3.2 培养基？棉籽壳78%，麸皮20%，葡萄糖1%，石膏1%。 1.4 工艺流程将原料按比例混合，用造粒机制成适合食用菌生长的营养颗粒，105烘干2小时，高压灭菌。用无菌条件下摇瓶培养的菌丝体发酵液接种营养颗粒，25无菌开放培养10天。检查无杂菌后方可包装发货。 1.5 颗粒菌种的制备1.5.1 营养颗粒配方的选择？以稻草粉（10%-65%，梯度+5%）、芒草粉（65%-10%，梯度-5%）和25%薯藤粉为主料，混合用保水剂和各种营养素（酵母浸膏1g，MgSO?1000mL）设计12个配方，分别测定其抗压强度（测定方法见参考文献[2]）和崩解时间（测定方法见参考文献[3]）法），抗压强度高、崩解时间长的配方（35%秸秆粉、40%芒草粉、25%山药粉，加保水剂和营养素）是首选配方。 1.5.2 营养颗粒的接种1.5.2.1 菌丝体发酵液的制备将侧耳、灵芝、金针菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、白灵菇试管菌置于装有200mL 摇瓶的500mL 摇床培养基中，25培养瓶中培养1C 和220r/min。 1.5.2.2 营养粒的接种方法按所选配方配制营养粒，将菌丝体发酵液与营养粒混合。 1.5.2.3 菌丝发酵液培养时间的选择取侧耳、灵芝、金针菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、白灵菇分别培养24h、48h、72h、96h、120h，接种营养颗粒，培养并记录菌丝体被营养颗粒覆盖所需的时间。 1.5.2.4 菌丝发酵液接种量的选择：分别取侧耳、灵芝、金针菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、白灵菇菌丝发酵液50、55、60、65mL，分别加入50g营养颗粒，按一、观察菌丝发酵液添加量对营养颗粒的影响及菌丝覆盖营养颗粒所需时间。 1.5.3 颗粒菌的培养？接种后的营养粒应在251培养至菌丝被营养粒覆盖。 1.6 颗粒菌贮藏期试验用Pleurotus 2019制备颗粒菌，常温瓶装和真空包装装置贮藏，分别在第25天、第35天、第45天和第60天取样培养。测量菌丝体生长速度的基础。 1.7 颗粒菌栽培试验将香菇、灵芝、金针菇、杏鲍菇和原棉籽壳等颗粒菌接种于培养基中，控制菌丝生长和结果，测定菌丝生长速度、出芽时间和出芽时间。生物效率。 2 结果与分析2.1 营养颗粒配方的测定12种营养颗粒配方的抗压强度和崩解时间见表1。

2.2 菌丝发酵液的最佳培养时间不同培养时间的菌丝处于不同的生长期和不同的生理状态，具有不同的生物量。由表2可见，供试菌株摇瓶培养96小时后接种营养颗粒后菌丝生长速度快，菌丝覆盖颗粒所需时间短。培养时间过短，菌丝体生物量小；培养时间过长，菌丝容易老化。 2.3菌丝发酵液的最佳接种量菌丝发酵液过少，营养颗粒干燥，不利于菌丝的萌发和生长；菌丝发酵液加入过多，营养颗粒又湿又脆。另一方面，接种量的大小也直接影响菌丝长满颗粒所需的时间。表3结果表明，当菌丝体发酵液体积与营养粒重量之比为1.1:1时，营养粒湿度适中，菌丝体生长较快。表1 不同配方营养颗粒的抗压强度和崩解时间表l 不同配方营养颗粒的破碎时间和抗压强度？Compressivestrength(N) 1 30 21.2 7 120 43.4 2 75 58.5 8 120 51.2 3 30 23.6 6 90 49.8 4 570 85.5 10 65 45.6 5 100 46.7 11 45 33.8 0 6 230 12 83。