平菇栽培：严把制种关

母种原种购买试管母种时要注意辨别母种的优劣，仔细检查试管内菌丝的生长情况，避免买到老化的母种。一般来说，强壮的雌性种菌丝呈白色、粗大、整齐。如果菌丝变干或培养基收缩，瓶底有黄色水，说明菌丝已经老化，请勿购买。从母种到原种，是品系第一次扩大栽培的过程。具体方法：材料准备：试管母种、啤酒瓶（按1个试管母种接种12个啤酒瓶的量准备）；投加量配制）等。 操作过程：首先对堆肥进行处理，如果使用麦粒，用水浸泡24小时（中间换水3次，防止酸化）；煮熟后使用。注意，煮玉米粒时，火候要控制好，玉米粒既不能“开花”，也不能外煮内长。当啤酒瓶中的堆肥量为瓶子的4/5时，用棉塞密封，并用牛皮纸包裹好，防止高温杀菌时蒸汽将棉塞浸湿。然后将瓶子放在蒸笼上高温消毒12小时左右。灭菌完成后，待瓶温降到30，再转移到无菌接种盒中接种，即用接种针从母种试管中挑取少许菌丝体，迅速放入啤酒瓶中，用棉布擦拭干净，用塞子封口，用牛皮纸包好。然后，将接种后的啤酒瓶放置在25左右的室内，促进菌丝生长。一般20-25天后可获得原种。温馨提示：好的原种菌丝致密、白色、均匀、结实、棉絮状，有爬壁现象。原种满瓶后，需要立即扩繁成栽培种，否则一旦养分耗尽，菌丝就会老化，甚至死亡。原始种一级栽培种原始种经扩大繁殖成为栽培种。但由于原种较少，如果直接转入菇袋进行出菇生产，不仅会因株少弱株而延长发芽期，而且蘑菇两端的生长速度也会受到影响。袋子会不一致，导致挂果。不均匀的。因此，建议菇农采用先小袋后大袋的制种模式，即先将原种接种到小菌袋中进行小袋制种，再转入大菌袋进行正式培养，这样才能保证有足够的发芽速度和均匀性，而且菌势强，杂菌感染的概率小。材料准备：一等棉籽壳（用清水打湿，握住指间有水不滴落，加入适量石灰调节酸碱度，搅拌均匀）；小菌袋（尺寸18cm40cm0.03cm或22cm45cm0.04cm聚乙烯塑料袋，用量按1瓶啤酒分成10个小菌袋配制）等操作过程：先放将预先准备好的培养料棉籽壳放入小菌袋中，将两端扎紧，然后放在蒸笼上高温灭菌。当温度达到100C时，持续20小时。灭菌完成后，置于通风阴凉处降温。当温度低于30时，即可接种。为了接种方便，用接种勺将啤酒瓶中的原种全部倒入小盆中，或先用胶带在啤酒瓶上缠几圈，然后将瓶子打碎，取出碎玻璃，放入将原种子放入小盆中备用。接种时，用接种勺将原种放入小菌袋两端。最后，将接种好的小菌袋放在温度相对恒定的地方进行培养。一般20天左右菌丝长成整袋。温馨提示：放置播种好的小菌袋时要注意，因为菌袋内还有余热，菌丝在生长过程中也会产生大量的热量。因此，不宜堆放过高。一般可叠放34层，呈“井”字形，以利于通风散热，避免“烧菌”。另外，一级品种在栽培过程中要经常翻动，防止热量积聚。同时检查菌丝体的生长情况和侵染情况。一般在整个栽培过程中要将袋子翻3次。菌丝长满后，需要立即转移到大菌袋中，否则容易造成菌丝老化，降低生产效率。一级栽培种二级栽培种目前平菇的栽培主要以原料栽培为主，堆肥主要是棉籽壳。此外，玉米心、麸皮、石灰或石膏、糖或玉米面、微量元素、无机盐等，使营养全面均衡。

因为是用原料栽培，所以堆肥在使用前要用化学药品消毒。做法：在堆肥加水调和时，拌入克罗米酚（二氯异氰尿酸钠），每0.5公斤葛美素拌500公斤堆肥，然后盖上塑料薄膜，闷12小时左右，最后，堆肥可分为大菌袋。注意分装播种宜采用“四层菌三层料”的方法，以加快菌种生长，提高出菇效果。按照这种方法，一小袋栽培品种可分成23个大菌袋。