棕色蘑菇麦粒菌种制作标准

一、预处理： 1、选择未霉变、饱满的小麦，将小麦漂洗干净，去除干瘪的谷粒和空壳；最后在PH值12左右的石灰水中浸泡8小时。 2. 煮法： 2. 洗去石灰水，将小麦放入大金属桶中煮（使用干净的自来水，水要充足），边加热边用木器（类似小船桨） ) 上下左右搅动，使受热均匀； 3、不断观察水温，同时用木制工具上下左右搅拌，当水温升至92时，立即停火。 4、边搅拌边取样，取出麦粒，对半切开观察；一般在6-8分钟后（麦壳的厚度不同），当麦片上只有一丝白心（几乎没有白心），也就是含水量在50%左右的时候，立即倒出桶内的热水。热水倒掉后，迅速将麦子倒在预先消毒过的水泥地面上，摊开，铺得越薄越好，晾凉晾干。三辅料及杀菌： 5、小麦表面完全干燥后，均匀撒上小麦湿重1%的石膏和1%的轻质碳酸钙； 6、灭菌：121保温2小时。