羊肚菌菌种制作技术

羊肚菌是世界上珍贵稀有的食用菌之一，属于高档营养品。富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸，尤其是有机锗含量高，具有补肾壮阳、健脑提神的作用；主治精肾不足、阳痿、性冷淡；对失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不节有很好的辅助治疗作用；它还可以预防癌症、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上具有重要的开发价值。

因其功能齐全、香气独特、疗效显着，目前国内价格为每公斤800-1000元，尤其是西欧国家货源十分紧张，价格更为昂贵。

由于羊肚菌不同于其他食用菌，其栽培适应性差，尤其是异地栽培稳定性差。因此，从当地羊肚菌品种中分离出的菌株能够适应当地的环境，可以避免异地采购品种的地域差异和邮寄的影响。建议种植者将当地品种分开。能适应当地环境，但也要注意羊肚菌隔年使用效果不佳，存在变异。

这给大规模培育和推广带来了困难。因此，最好每年对羊肚菌菌株进行分离驯化。这也是至今未能实现商品化栽培的原因之一，如果栽培管理或环境达不到要求，是不会出菇的。这就是羊肚菌人工栽培难度之谜。制种注意事项羊肚菌菌种的性能不同于其他食用菌，该菌种的分离方法、育种方法和栽培管理技术也与其他食用菌有很大区别。

最大的缺点是容易降解、变异、发霉。这给羊肚菌的栽培带来了很大的困难。对此，首先要控制菌株的继代培养。

不论母种、原种或栽培种，若违反技术要求，再传一代将出现上述不良反应或无子实体。母种的品质只有通过原种的培育，1道工序3次的菌裂愈合才能得以保存；如果菌丝破裂3次以上又重新萌发新菌丝，分解酶就会丢失或减少。结果抗病力差，容易滋生细菌，长不出菇来。

母种制作1、培养基配方、黄豆芽（熟汁）500克、白糖20克、琼脂20克、羊肚菌碱50克、水1升。 、黄豆芽500克（煮汁）、白糖20克、琼脂20克、水1升。 .橡木屑（煮汁）500克，白糖20克，琼脂20克，水1升。 、土豆200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。 .蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1 1克，水1升。 pH值自然。上述公式中的一组是可选的。将木片或豆芽加入1升水中煮30分钟，过滤取汁，补足1升剩余水，加入其他原料，煮至溶化，装入18mm180mm或20 1/5 毫米x  200 毫米试管，塞满棉塞，并在高压灭菌器中彻底消毒；保持0.68公斤的压力60分钟，自然冷却至指针恢复到开启前的原位，放在斜面上备用。

 2、菌种分离首先要具备食用菌专业基础知识，多年菌种分离经验和菌丝鉴定能力，其次购买必要的设备，如母培养基、无菌接种箱、恒温培养箱等、冰箱、高倍显微镜。根据当地羊肚菌的生长季节，在羊肚菌生长旺盛时分离菌种。 .分离方法羊肚菌的分离方法与其他食用菌有很大不同。它需要一种辅助菌与羊肚菌菌丝共生生长才能出菇。这种辅助菌长期在土壤中活跃，有时以孢子形式存在，有时以菌丝形式存在。

对羊肚菌原基的形成和子实体的生长发育起着至关重要的作用。因此，从土壤中分离细菌比其他任何方法都更好。但是，它太难从土壤中分离出来，成功率不到万分之一，而且很难分辨。因此，只有将羊肚菌与基土分离，才能真正找到羊肚菌的结果菌丝体。新手可购买四川绵阳食用菌研究所养殖的优良山核桃母种，参加现场培训。