黑木耳菌株退化原因分析

黑木耳在保存和利用过程中，随着时间的推移，会发生变化，有向好的方向变异，如产量、品质、抗逆性等方面的提高，但大多会向不好的方向发展，使其种群经济性状恶化，产量、品质和抗逆性下降。 1、黑木耳菌丝退化现象在制种过程中，木耳插入后不复活或复活后菌丝生长缓慢，抵抗外界不利条件的能力差。在制耳过程中容易引起细菌感染，造成大面积感染。烂耳朵；生长的真菌耳片的厚度、大小和颜色都发生了变化；产量下降，严重时甚至可能灭绝。二、黑木耳菌种降解的原因1、环境条件不适宜导致菌种降解。营养基质中的C/N比、温度、湿度、PH值等环境条件不适宜，使黑木耳菌种细胞失去自我调节能力。暂时失去正常的生理机能，不能进行正常的代谢活动。不适宜的环境条件会阻碍细胞的正常生理活动，产生不利于细胞生长、抑制细胞生长、使细胞退化的物质。 2、人为因素导致应变退化。在黑木耳菌种的制种过程中，无性繁殖往往是主要方法。当使用性状差的菌丝进行扩繁繁殖或菌种频繁转移时，黑木耳菌种的年龄会增加。大，菌丝体代谢功能降低、老化，造成菌种人为退化。 3、多个品种放在一起，造成品种间杂交，品系退化。栽培黑木耳时，往往将不同品种的黑木耳放在同一穗田中，容易发生品种间的自然杂交。这种自然杂交过程，通过一些染色体的复制，基因的重新配对，改变性状。由于大部分变异不符合生产性状要求，黑木耳在实际生产中发生退化。 4、菌株细胞酶的降解能力下降，使菌株退化。在黑木耳菌株的繁殖过程中，控制酶类合成和表达的遗传密码发生自然变异。当变异积累影响基因表达时，某些酶如纤维素分解双峰驼和半纤维素分解酶的合成能力会大大降低，影响菌株的有效分解转化，使培养基中的养分不能被黑木耳菌丝直接吸收利用。养分供应充足会制约生长，影响黑木耳子实体的发育，导致产量下降。