杏鲍菇的特点及制种栽培

杏鲍菇是一种名贵珍稀的食用菌。菇肉厚实，菌盖和菌柄脆嫩可口，有杏仁香味。生鲜产品香港市场每公斤50-60元，广州、深圳每公斤30-40元，其他地区每公斤8-20元。迫不及待，深受消费者青睐。一、形态特征杏鲍菇子实体单生或丛生，菌盖初呈圆形，后扁平，直径315厘米，中心微凹至漏斗状、圆形或扇形，具表面有绒毛，灰褐色至浅黄白色，果肉白色；柄长5-12厘米，白色光滑，偏侧，杆状至球根状，横截面圆形，肉质坚硬。二、生物学特性1、营养需求杏鲍菇是一种食用菌，具有很强的分解纤维素、木质素和蛋白质的能力。可吸收利用各种农副产品边角料和培育杏鲍菇的原料中的碳氮源，特别是棉籽壳、废棉花、阔叶木片、玉米芯等主料，添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料适量增加氮源是最好的。因为杏鲍菇氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。 2、温湿度菌丝生长期堆肥含水量为60%65%，最适温度为2026，子实体生长发育过程中的空气相对湿度以85%95%为宜，温度控制在1025。 之间，1518最佳。 3、光照与空气菌丝体生长阶段不需要光照，但需要新鲜空气：出菇期给予500-1000勒克斯光照或散射光，加强通风。通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇芽萎缩。 4、pH 堆肥最适宜的pH值在菌丝生长期为6.5-7.5，出菇期为5.5-6.5。 3、菌种生产杏鲍菇一级母种、二级原种、三级栽培种可按全营养高氮通用培养基的配方和方法一次制备颗粒菌，包被食用菌包被剂后分别放入母种、原种、栽培种的培养容器中。母种和原种培养基分别用“苏泊尔”家用高压锅灭菌40分钟；将栽培种的培养基置于“太空灭菌袋”中灭菌3-4小时，冷却至室温后取出。专利产品'Sibu Type'食用菌接种用无菌接种器可实现无电、无药、无酒精、无蒸汽灭菌。在接种机的操作平台上，母种、原种、栽培种的全过程直接、随机地进行开放式接种、繁殖、移植操作。收到后，置于20至30的洁净环境中遮光栽培。一般来说，菌丝会持续8-12天长满培养容器，产率超过98%。四、杏鲍菇的栽培技术1、杏鲍菇是栽培季节的低温菌种。从播种到结果大约需要50到60天。长江流域可在10-11月安排栽培袋，11-次年1月结果。其他区域可适当提前或小睡。 2、堆肥配方88%棉籽壳、10%玉米粉、10%石灰、1%碳酸钙； 木屑75%、麸皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸钙1%； 棉籽壳50%、杂木屑30%、玉米混合粉18%、生石灰1%、石膏粉1%。上述配方的含水量为60%65%。 3、配料制袋将上述培养材料按比例称重，放在搅拌场地的地面上搅拌均匀，调整含水量为60%-65%。用17330.004cm斜角聚乙烯袋或聚丙烯袋装填，每袋干料500克，湿重约1100克，采用对角线对折封口。灌装后装入空的大杀菌袋（自制30元左右，可装500-800袋）杀菌4-5小时，冷却至室温后取出。接种用‘四部型’食用菌无菌接种器，在接种操作台上，两人配合袋口全开插入菌种，每750克杏鲍菇品种可接种40-60材料袋袋。接种后在洁净卫生的室内进行菌种培养，温度保持在2025，空气相对湿度在70%以上。每天通风1-2次，保持空气新鲜，30天左右袋内长满菌丝。 4、排菌床出菇将长满菌丝的菌袋直排在果田地上，形成菌床，打开袋口，拉直袋筒膜，在筒膜上盖一层报纸喷水，保持报纸湿润，控制温度1518，空气相对湿度80%，以促进其出菇。杏鲍菇从原基形成到子实体成熟一般需要1315天。

小蘑菇在袋子内的小气候中生长。当菇体在密闭袋中长到距袋口2厘米时，揭去报纸，让菇体接受散射光并向空间延伸，加大喷水量，逐渐增加相对湿度至85%。 -90%，促使菇体不断生长，形成正常的子实体。 5、适时采收当杏鲍菇子实体菌盖扁平，中间凹陷，表面略微蓬松，孢子还没有喷出时，就是采收的好时机。采收时，手握柄柄，将整朵花拔起。采收后，清洗物料表面，停止喷水，经7-10天的活菌滋养即可出第二个湿菇，生物转化率可达100%。