黑木耳露地袋栽技术

本网消息：栽培季节。黑木耳子实体最适宜的温度为20-26。温度低于15，脱耳困难，温度高于27，耳套变薄，颜色变浅；无论温度多高，子实体都会自溶，导致失败。因此，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。春季3月底至4月底栽培菇袋，5月初至6月初长穗。秋季八月栽培木耳袋，九月长穗。地栽黑木耳需要先培养菌袋，大的需要40个左右；出穗期（子实体生长期）约需50天。因此，在各地种植木耳时，必须充分考虑两个因素：菌袋栽培最适温度和长穗期最适温度。要错开三伏天，避开高温期，防止高温高湿造成减产或失收。 堆肥的制备。袋装黑木耳的堆肥来源广泛，各地都可以就地取材。目前常用的堆肥配方： 一、木屑堆肥：粗阔叶木片78%，麦麸20%，石膏粉1%，蔗糖1%。二是复合堆肥：玉米芯40%、木屑30%、秸秆碎20%、麦麸8%、白糖、石膏各1%。三是玉米芯堆肥：碎玉米芯79%，米糠20%，石膏粉1%。制备堆肥应注意以下关键技术：一是避免细菌污染。提前仔细挑选原料，确认原料无霉变后再使用，并在阳光下暴晒3-5天，杀灭原料中的细菌。调味应在晴天进行，阴雨天细菌活动增强，更容易感染。配料混合后，尽快装袋，尤其是在气温高的时候。如果时间拖延，堆肥就会发酵变酸。二是堆肥的含水量在60%左右。含水量过高或过低都不利于黑木耳的生长。堆肥被牢牢地握在手中，水从手指间渗出但没有形成水滴。摊开后，堆肥在手上形成一个球状，这是一个合适的含水量。 装袋灭菌。目前黑木耳代料栽培的方法有很多，如：瓶栽、菌砖栽培、塑料袋栽培等。其中塑料袋栽培产量高，是穗农广泛采用的主要方法。塑料袋主要有两种：聚乙烯和聚丙烯。聚乙烯袋柔软，但不耐高温，仅用于常压灭菌；聚丙烯袋柔韧性差，但耐高温，可高压灭菌。聚丙烯袋的厚度为0.04-0.05mm，聚乙烯袋的厚度为0.06-O。 065 毫米也是如此。塑料袋的尺寸以18cm x 30cm为宜。加载时，确保它足够紧。太松的菌袋容易变形，保水性差；袋子太紧，透气性差，菌丝伸长困难。袋子装好后，轻拿轻放。先在地上铺一块塑料布，将料袋轻轻放在塑料布上，防止沙子和波纹状物体刺破料袋，引入杂菌。包包要及时消毒。袋装杀菌质量是黑木耳生产全过程的重要环节。目前常用常压蒸汽灭菌，也有采用高压蒸汽灭菌的。料袋装入常压灭菌器后，用大火猛烈灼烧，灭菌10小时有效。在整个10小时的杀菌过程中，锅内温度必须达到100。杀菌前，锅内加入足量的水，并盖紧锅盖。杀菌过程中锅内水量不足时，应及时加满，防止锅烧干；锅盖下漏气，底火燃烧部位不均匀，都会造成杀菌死角。随时排除。 接种疫苗。袋料灭菌后，待料温降至30以下时，移至接种室或接种箱开始接种。接种前，操作人员先用苏尔水洗手，然后从接种箱套筒伸入箱内，再用酒精棉球擦拭箱壁。接种工具应反复倒在酒精灯上，以达到无菌状态。如果在接种室接种，接种室必须严格消毒灭菌，每立方米空间用5克高锰酸钾和10毫升甲醛熏蒸2小时。接种工具多种多样。一般使用不锈钢和竹质长柄两端勺。二级每瓶可收17-20袋。 培养室细菌管理。接种后的袋子称为菌袋。此时应将菌袋搬入培养室进行菌种培养。栽培室可以是空房子，也可以是塑料大棚。彻底消毒整个房间。菌袋平放、逐层放置，也可叠放成“井”字形。气候寒冷季节接种，可将菌袋叠放，盖上草帘，提高温度，加速菌丝定植。菌丝定植后，分别放置菌袋。

栽培室四壁应悬挂温度计，通过门窗和通风口的开闭调节发芽期各阶段的适宜温度。接种后15天内为菌丝萌发期。此时，前3天室内温度应为27，使菌丝在适宜的温度下吸收养分更快，定植延伸，更快地占据物质体，使菌丝生长旺盛。但此时室温不应高于28。一般菌体生长需要10天左右，袋内菌丝生长旺盛。此时室温应降到25（因为袋子温度比室温高2-3）。发芽后半个月，是菌丝分解吸收养分最多的时期。菌丝白色、粗大、结实，新陈代谢加快。袋内温度继续升高，室温应降至24。发芽30天后，菌丝由营养生长转为生殖生长，菌丝进入生理成熟期。此时室温控制在19左右。黑木耳是一种好氧菌。新鲜空气是整个生长发育过程中必不可少的。有新鲜空气以维持菌丝的正常代谢。因此，每天要通风1-2次，每次30分钟，以保证菌丝体的氧气供应。菌丝体培养阶段需要黑暗的环境。尔农称“暗强”。黑木耳菌丝遇光易长耳芽。这是菌丝在生理成熟前就“早产”的现象，会严重影响以后的生产。因此，要求栽培室的门窗用黑布遮光。但要保持通风。当菌丝长满袋子时，可露出来促进耳芽的形成。菌袋培养过程中，应经常检查杂菌。正常的菌团是纯白色的，如果发现有黄色、绿色、黑色等颜色的菌斑，就是杂菌，应挑出来放在另一个房间培养。如发现红色脉孢菌，应将其取出烧毁或深埋。 露地袋栽管理。目前，露地袋栽培黑木耳常用塑料大棚或塑料小棚。小棚的基建投资少，易于管理，养殖户乐于采用。小拱棚未拱前，筑菌袋土床。一般床长10米，宽1米，高0.3米。床上用竹片或无刺的树枝搭成小拱形架。棚顶距菇袋约30厘米，与农村育秧的小棚相似。留出在床之间走动的空间

道，以利作业。小拱棚上要用草帘盖。       　　在未搭拱棚前，将菌袋用消毒的刮脸刀片划穴，穴成“V“字形。在袋侧面均匀地划8—10穴。因刮脸刀片薄而锋利，划口整齐，划后因塑料袋表面的拉力，划口微张，喷水时对耳根有保护作用，有利于提高出耳率。       　　菌袋划穴后，以10厘米的袋距均匀直立摆在床面上。每平方米床面摆袋22—24个，每公顷摆放135000—150000袋。       　　划穴后的菌袋在棚内对湿度要求很严，湿度保持在85%-90%之间。棚内可放一支湿度计，经常检视。       　　每天9时和15时进行两次通风，每次30分钟。即把床上盖塑料膜的两边掀起，使空气流通，排除棚内的二氧化碳，以保证有足够的氧气满足子实体的需要。       　　小拱棚上遮盖的草帘，使棚内光照适合子实体的生长。这种“花拉光”4分阳6分阴，使耳片肥厚、朵大。       　　在夏季高温期，日照强烈，草帘要盖严实，这样既可减少光照又可降温；秋季日照渐弱，草帘可盖稀疏些，使子实体多得光照和热。       　　当木耳叶片里面(腹面)略有白色孢子时，边缘稍有内卷，说明木耳已成熟，要及时采收。采收前1天停止喷水，使木耳缩水增强拉力，便于采收又便于耳根的带出。       　　晾晒与烘干方法与起架产耳处理方法相同。  

编辑：皮皮