食用菌种的选购

我国食用菌生产专业户主要收购母种和原种，自产栽培种。为采购优质高产菌种，需对全国菌种生产经营厂家的技术实力、设备条件、交通条件、服务态度、菌种质量等进行综合比较，再作决定。买哪一个。采购时，按照各级菌种的优质标准选购，定会让您满意。购买母种要“三看一闻”：看琼脂斜面培养基前端是否干缩和离壁分离，选择不干缩的母种并与墙壁分开。其次，检查菌丝体的颜色和生长情况是否代表了每个菌株的特征。选择生长密实、菌丝前端整齐、无长短齿、无黄色水滴、无菌丝的母种。三看蘑菇试验的结果。这是由于部分菌种生产经营者责任心不强或一时疏忽大意，错误标示菌种名称，造成“旗冠李代”销售。有的还向用户出售未经严格结果测试的新栽培品种。因此，为减少生产损失，生产前必须进行菌菇试验，能出较好菌菇的才可放心使用。闻的时候把菌挑起来，在管（瓶）口的卫生棉条处闻。它有特定的香味，没有霉味，也就是说没有细菌污染，所以可以使用。原种的购买既要看菌株的共性，也要看各菌株的个性。如木腐菌，除银耳菌外，菌丝白色、致密、结实、均匀、无斑点，菌丝分解培养成淡黄色。如果菌丝材料与瓶（袋）壁分离，说明培养时间长，材料干燥，菌丝老化，瓶底出现黄水，说明菌种完全老化，所以不要买它。种子瓶中间的木屑还是褐色的，说明培养时间太短，木屑还没有分解。可以买下来继续培养一段时间再用。种子瓶（袋）较重，菌丝前端密集，生长停滞，有明显抑制作用。不要买它。另外，由于培养室内光线太强，菌丝受光刺激，可能会出现各种异常现象。如香菇菌丝在培养基表面出现浓密的棕色原基菌丝或酱油色液滴，黑木耳培养基表面出现浅棕色胶块，红棕色脑状木耳表面出现胶块，平菇出现珊瑚。猴头菇菌丝在瓶内反折蔓延，爬壁力极强，甚至能穿透棉条形成子实体。不能购买出现上述异常现象的菌株。 （本文仅供参考）