香菇菌种制作过程中常出现的问题与对策

接种成活率低的原因：菌龄过大或菌龄不足，特别是母种接种原种时，培养基水分低时上述现象尤为明显接种面失水严重。解决方法是：选择适龄优质母种（原种），关注母种（原种）菌丝变化趋势，了解所选菌种的生产日期和配方，准确掌握配制培养基时的含水量，不要急于装瓶和袋装，在装瓶和装袋过程中也要经常测定培养基的含水量，防止培养基含水量不足或过高，造成“干包” ”和“水袋”现象。发芽速度慢，发芽期温度太高，培养基湿度太高，套袋太紧，母种（原种）质量差。香菇的生产一般在6月底7月初，发芽期在7-8月的高温季节。如果持续高温超过30，香菇的生长速度就会明显减慢甚至停滞。这时需要用空调降温，以促进香菇菌丝的正常生长；配制培养基时准确掌握水分含量，不要急于装瓶装袋，装瓶装袋时注意松紧适度，太紧会影响培养基的透气性，造成缺氧和脱发。细菌很慢；选择母种（原种）时应保证菌种质量。制袋接种成活率低。香菇接种成活率和发芽速度正常，但使用后制袋成活率低。可能的原因有：香菇老化或菌种不足、菌种培养材料配方不合理、菌种瓶装或袋装太松、袋子太松、人为失误等。解决办法：及时使用成熟菌种（如暂时不用，可冷藏10-30天）。制作菌种时应选择合适的培养材料，准确称量每份配方的重量，不要用瓶装或袋装过于松散。如果培养袋太松，会造成接种时菌种散落、破碎，严重影响制袋时接种的成活率。制作栽培袋时，不能太松。培养袋太松，会影响接种成活率。物种存活率。总而言之，在香菇菌种的生产过程中，只有正确把握配料、装瓶（袋）、杀菌、接种、发芽管理等各个环节，水分含量、灌装松紧度、发芽温度等都需要准确掌握，才能为生产优质香菇菌种打下坚实的袋子生产基础。