兰州百合的家庭加工

兰州百合种球除保鲜供应市场外，还有多种百合加工品供应市场或出口创汇。农民还可以储存自用，以达到冬春季节防病健身的目的。主要加工方法如下： （一）干百合干百合是供应市场的主要品种，也是我国出口百合的主要品种之一。干百合的最佳加工时间是8月至9月。采收过早，百合球茎很嫩，干燥率低；收获过晚，会占用土地，影响下一茬作物的播种，而且还易受天气影响，不利干燥。兰州百合新鲜球茎采收后，除去泥土，剥去外皮，剪掉根部，用清水反复清洗（紧密挤在一起的百合鳞很难清洗干净），然后剥去内皮。逐层去鳞，去掉泛黄、有斑点的外层。再次用清水冲洗鳞片。白嫩的内鳞可以在干净的地方烘干（如果有烘干设备更好），这样就可以加工出优质的百合，去皮后的外鳞可以加工成百合粉也可以用于医药或加工其他食品。 (2)蜜百合蜜百合是中医文献中的古老方剂，具有止咳、润肺、强身、强身的功效。加工方法是：将百合内白嫩的鳞片用开水烫2-3分钟，然后滤去水分，放入玻璃容器中，加入纯蜂蜜浸泡百合，可长期保存时间。随你走吧。 (3)百合酱百合酱的加工方法简单，对百合原料的要求不高。百合酱营养丰富，耐贮藏，用途广泛。 原料选择及清洗加工百合酱的原料只要不腐烂、变质即可加工，特别是储存过程中受冻、水浸损坏的球茎和优质百合的干燥外层百合鳞片。百合酱。但要想加工出高品质的百合酱，就必须选择好的百合。清洗是百合酱加工的关键工序。如果不清洗，百合酱就不能食用。除了整个百合球茎需要反复清洗外，去皮的鳞片也要清洗几次，最后用沸水烫一下，立即除去。 煮打：每100公斤热百合鳞片加水50升，放入铝锅或不锈钢锅中煮20-30分钟，然后捣成糊状。 将配料按照100升百合果肉、60-80公斤白糖、8-12克苯甲酸钠（防腐用）、20-30克柠檬酸的比例浓缩，放入大铝锅中或不锈钢锅，逐渐加热并搅拌均匀，沸腾后，保持文火煮40-50分钟，不断搅拌，以免粘锅。浓缩成黄白色半透明膏状，用勺子舀起倒下时，勺口下的膏体可拉成片状，并可拉伸3-4厘米。 食用或储存百合酱可直接作为餐食食用，也可作为糕点馅料食用。长期保存可以选择小口耐热玻璃瓶（如果有四旋瓶或六旋瓶更好），用上海开水煮5-7分钟即可将煮好的百合酱杀菌，趁热装瓶。密封后，放入沸水中煮3-5分钟。