如何根据有机大葱的特性储存

有机大葱营养丰富，辛辣芳香，生熟皆宜，是一年四季必备的调味品。大葱耐寒耐热，适应性强，适宜均衡供给。下面根据有机大葱的特点介绍一下如何储存有机大葱。

有机大葱不怕移动，更不怕冻结。大葱非常耐寒，在低至-10的温度下也不会遭受霜害。它们可以在有雪保护的开阔田野中承受低至-30C 的温度。有机大葱耐低温，但不宜移动。观察有机大葱的冷冻过程，在显微镜下可以看到：当温度降至0以下时，有机大葱细胞间隙的水分结冰，但细胞壁并未受到破坏。这时候只要你不去碰它，它就会等到温度升高。 0以上，有机大葱细胞间隙中的冰晶会慢慢融化，使有机大葱恢复生机。相反，如果大葱冷冻后随意移动，细胞间隙中的冰晶就会因人为的机械挤压而挤压细胞壁。当温度升高时，细胞液就会溢出，导致大葱腐烂。

有机大葱冬季储藏方法： 1、就地在园内越冬，将大葱埋入土中，用手将土揉成球状，直至一碰就散开。此时田间持水率为50%-60%。盖上土壤，露出老叶的尖端，边挖边挖。

2、采收时，选择阳光明媚、温暖无风的日子采收，露天干燥1-2天，然后将每1-1.5公斤捆成捆，堆放在庭院能避风的角落，雨雪天气，等待7-10天。取出晾干一次，并用干燥的松土、沙子或草苫覆盖。