名称：黑豆芽的生产技术

黑豆芽（小豆芽）是豆芽的一种，肉质细嫩，营养丰富。它富含钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时采食。此时两片真叶尚未展开，可炒食，用于汤或沙拉，还可用作火锅蔬菜。其口感香脆嫩，风味独特，质地优良。

1、生产条件：夏季在阴棚或阴凉室内进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽的生产周期短，10天左右即可收获。立体栽培的托盘架可以用角铁或木头制作，尺寸根据空间而定。一般每层间距为40厘米，以便下层芽有光照。育苗盘可以是平底、有透气孔的塑料育苗盘。

2、生产工艺采用的黑小豆必须是新品种，发芽率高于90%。将挑选干净的种子放入20的温水中浸泡36小时，让种子吸收足够的水分，以利发芽。播种时不需要施肥。可以使用吸水性强的新闻纸，将其放入育苗盘中。用水润湿纸张后，即可将种子均匀地撒在托盘中。每盘使用的种子量为o。约25公斤。然后将育苗盘叠放，一般5-10盘叠成，并用湿麻袋滋润顶层。保持室温在22C左右。两三天后它们就会长到1厘米左右。这时候就可以单独上架了。每天喷水3次，保持纸盘湿润，不积水。在20条件下，当长度达到7-8厘米时，一周左右即可采收上市。