烂豆芽的原因及防治方法

豆芽，又称黄豆芽，是由各种谷类、豆类、树木的种子长成的可食用的“豆芽”。它们也被称为“活蔬菜”。现创富网.com介绍烂豆芽的原因及防治方法如下。

豆芽腐烂的原因及防治方法豆芽烂芽主要是由病菌侵染而造成，其原因分析如下：

1、豆类本身含有致病菌；

2、盛放豆芽的容器、器皿未严格消毒；

3、温度过高或过低；

4.浇水不及时，水质不清洁；

5、空气污染。

生产对策：

1、挑选豆籽：挑选籽粒饱满的豆籽，浸种前仔细剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。然后用0.5%的漂白粉溶液和5%的石灰水清洗种子。您也可以用热水烫种子，以帮助消毒豆子的表面。同时能促进豆类种子的酶活性，提高发芽率，减少病害的发生。

2、盛豆用具严格消毒：生产豆芽的容器、用具除保持清洁外，使用前也必须严格消毒。一般可用0.5%的漂白粉或5%的明矾溶液清洗消毒，或用喷灯灼烧数次。杀死附着的病原体。有条件的话，厂内应安装40瓦紫外线杀菌灯。

3、控制温度：豆芽生长的适宜温度为20-25。制作过程中必须将室温调节到这个温度，这样豆芽才能在合适的温度下快速生长，减少烂芽的发生。

4、水质要清洁：建议使用井水或溪水，严禁使用不干净的池塘水、河水。由于井水、溪水无污染，加上冬暖夏凉，对促进豆芽生长、防止过热起到了良好的调节作用。应定期定量喷水，一般4-6小时喷水一次，使豆芽代谢后的废物随水流冲走。

5、药物防治：豆芽病发生初期，用一小袋“8503”兑水2.5公斤，每隔4小时喷洒一次，可抑制病菌传播。或用EJ-2型消毒剂稀释200倍喷洒。

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