球茎茴香的关键储存技术

球茎茴香，又名球茎茴香、甜茴香，是伞形科茴香的变种。主要食用部分是由叶鞘基部形成的球茎。具有独特的香气和甜味，比叶食茴香味道更浓。更强烈。

球茎茴香，又名球茎茴香、甜茴香，是伞形科茴香的变种。主要食用部分是由叶鞘基部形成的球茎。具有独特的香气和甜味，比叶食茴香味道更浓。更强烈。元旦、春节前适当储存，可有效提高经济效益。茴香球茎储存中的主要问题是由于失水、麸皮和叶鞘褐变而枯萎。预防这些问题的主要方法是控制合适的温度和选择合适的包装。

1、贮藏环境要求

球茴香适宜的储藏温度为0，适宜的储藏相对湿度为95%以上。贮藏环境湿度过低时，球茴香外叶失水枯萎，损失增大，商品性降低。

2、贮藏技术措施

采收前，生产过程中需注意平衡施肥。氮肥施用过多会降低其耐贮性；采收前1周不浇水，可有效提高其耐贮性。

收割和修剪茴香球茎从种植到收割通常需要3个月左右的时间。当球茎完全膨大且心叶显着缩短时即可收获。收获的最佳时间是清晨，此时气温最低。采收时，用刀削去根盘，在球茎上留下5厘米左右的叶鞘。球茎茴香在采收和运输过程中叶鞘表面易破损，不仅影响产品质量，而且增加损失，降低贮藏性。因此，从收获之初就必须避免不必要的机械损伤。收割时，最好将菜篮移至田边，并在菜篮周围包上包装纸，防止运输过程中蔬菜受伤。采收后，符合贮藏要求的球茴香应整齐堆放在菜篮内，防止球茴香过熟抽苔。由于进入衰老期较快，其叶鞘会较早变成麸皮。

运输：茴香球茎采收后尽快运输至冷库。装卸车移动菜篮时应轻拿轻放，避免碰撞造成机械损坏。

预冷可采用冷库预冷和压差预冷。 冷库内预冷。预冷库温度设定为0。预冷时，将菜篮沿着库内冷空气的流动方向成排堆放。行与行之间留2O-30cm间隙（风道），靠墙放置。一排应距墙15厘米左右，堆放高度应低于风扇。预冷时间12-24h（小时）。 压差预冷，预冷库温度设定为0。预冷时，按照差压预冷机的要求进行堆垛和预冷作业。预冷时间约为30分钟（分钟）。

包装对于提高球茎茴香的储存质量非常重要。能有效延缓叶鞘变成麸皮的时间。如果没有包装，叶鞘在储存几天后就会变成麸皮。有效的包装可以将其延长至20-30天（天）。但包装过紧会导致叶鞘褐变，因此选择合适的包装材料尤为重要。最好选择0.O1-0.02mm的PE塑料薄膜，单片或2-3片一包。包好后，放入菜篮中保存。也可以用0.03mm的PE塑料薄膜制成袋子，放在储物篮上，折叠或打结存放。如果仓储量较大，菜篮可在仓库内叠成2-3排篮。堆放长度可根据蔬菜数量和冷库面积确定。堆放高度应低于冷库风机。使用0.03-0.04mm。将PE塑料薄膜做成一个大帐篷，扣在菜堆上进行储存。

冷库的储存温度为0。储藏过程中，必须保持冷库温度平衡，避免忽高忽低。一般可保存2O-30d（天）。如果继续延长贮藏时间，叶鞘会变成麸皮，其商品性将受到严重影响。