如何保持茭白新鲜

菰米必须种植在平原地区，因为菰米不耐寒，一般在夏秋两季收获。那么菰米收获后如何保持新鲜呢？现创富网.com为大家介绍一下茭白的保鲜方法。

如何保持茭白新鲜1.分级：选用大小一致、无病虫害、无机械损伤的优质茭白。留下1-2厘米长的苔管和2-3片茭白壳，将茭白包裹起来，不要损坏茭白最内层。野生稻壳。根据新鲜度、茭白壳形状、重量等进行分级。

2.预冷：挑选分级后立即预冷（一般在收获后6-8小时内），最好采用水预冷。如果没有专门的预冷设备，可以将装满清水的容器放入保鲜库。当水温达到1左右时，将茭白放入水中冷却。也可将包装箱或篮子散放在保鲜库内并强制通风和预冷。

3.保鲜剂处理：将经过防腐剂处理的菰米水平整齐地装入保存新鲜菰米的专用袋中。请勿垂直放置或挤压。每袋适合10-15公斤。袋口应打开。 24小时后入库密封。包。

4.准备：茭白入库前5天可用硫磺熏蒸消毒，或用8-10%甲醛水溶液喷洒消毒。储存架、包装材料、器具可用漂白粉消毒。消毒完成后，应密封24小时，并打开库门和换气扇通风。

5.入库：菰米收获后最好在6-12小时内入库。每日存储量一般不应超过存储容量的30%。贷款堆应按产地、品种、等级分别堆放，并悬挂堆放标志。

6.管理：茭白入库后，库温应控制在0-3左右，相对湿度保持在85%以上，贮藏保鲜袋内的二氧化碳浓度应控制在0-3左右。维持在合理水平。

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