茭白水和明矾水的储存

【清水、明矾水茭白的储存】新采摘的茭白很新鲜，但如果不注意储存，很容易变质。有什么保持新鲜的好秘诀吗？今天小编就带大家了解一下茭白水和明矾水的储存。

用明矾水储存茭白有两种方法。一是将精选的优质茭白剥去外壳，依次铺在缸或池中，距容器口1520厘米，然后用消毒过的竹片夹在卡子里。形状，然后将其压在上面。将石头放在上面，然后倒入明矾水，使水高出水笋10至15厘米。明矾水是每50公斤水加入0.50.6公斤明矾，搅拌至溶解而成。另一种是贝壳储存，其要求与水储存相同。堆放方法及用水量与上述类似。在管理方面，要求每3至4天检查一次。如果水面有泡沫，必须及时清除。如果泡沫过多，水变黄，应及时更换，防止茭白腐烂。

用水储存茭白，要选择不老、不嫩的茭白。去掉壳后，还剩下2到3个茭白壳。茭白的体质应该坚实、厚实，肉质应该是白色的。将其存放在水箱或水池中，装满水，然后用石头压紧。让茭白浸入水中。以后要勤换水，经常保持水箱、池水清洁。采用此方法短时间贮藏茭白，保证了品质新鲜、外观好、肉质好。