球茎茴香贮藏技术关键

球茎茴香，又名球茎茴香、甜茴香，是伞形科茴香的变种。主要食用部分是由叶鞘基部形成的球茎。具有独特的香气和甜味，比叶食茴香味道更浓。更强烈。那么球茎茴香的储藏技巧有哪些呢？

1、储存环境要求：球茎茴香适宜的储存温度为0，适宜的储存相对湿度为95%以上。当贮藏环境湿度过低时，球茎茴香外叶失水枯萎，增加损失，降低商品性。

2 贮藏技术措施2.1 采收前，生产过程中应注意平衡施肥。氮肥施用过多会降低其耐贮性；采收前1周不浇水，可有效提高其耐贮性。

2.2 采收和修剪茴香球茎从种植到采收通常需要3个月左右的时间。当球茎完全膨大且心叶显着缩短时即可收获。收获的最佳时间是清晨，此时气温最低。采收时，用刀削去根盘，在球茎上留下约5厘米的叶鞘。球茎茴香在采收和运输过程中叶鞘表面易破损，不仅影响产品质量，而且增加损失，降低贮藏性。因此，从收获之初就必须避免不必要的机械损伤。收割时，最好将菜篮移至田边，并在菜篮周围包上包装纸，防止运输过程中蔬菜受伤。采收后，符合贮藏要求的球茴香应整齐堆放在菜篮内，防止球茴香过熟抽苔。由于进入衰老期较快，其叶鞘会较早变成麸皮。

2.3 运输茴香球茎采收后应尽快运至冷库。装卸车移动菜篮时应轻拿轻放，避免碰撞造成机械损坏。

2.4预冷可采用冷库预冷和压差预冷。 冷库内预冷。预冷库温度设定为0。预冷时，将菜篮沿库内冷气流方向成排堆放。行与行之间留有2o-30 厘米的间隙（风道）。墙排距离墙壁15厘米左右，堆放高度应低于风扇。预冷时间为12-24h（小时）。 压差预冷，预冷库温度设定为0。预冷时，按照差压预冷机的要求进行堆垛和预冷作业。预冷时间约为30分钟。

2.5 包装包装对于提高球茴香的贮藏质量非常重要。能有效延缓叶鞘变成麸皮的时间。如果不包装，叶鞘存放几天后就会变成麸皮。有效的包装可以将其延长至20-30天（天）。但包装过紧会导致叶鞘褐变，因此选择合适的包装材料尤为重要。最好选择0.o1-0.02毫米的PE塑料薄膜，单片或2-3片一包。包好后，放入菜篮中保存。也可以用0.03毫米PE塑料薄膜制成袋子，放在储物篮上，折叠或打结存放。如果仓储量较大，菜篮可在仓库内叠成2-3排篮。堆放长度可根据蔬菜数量和冷库面积确定。堆放高度应低于冷库风机。使用0.03-0.04毫米。将PE塑料薄膜做成一个大帐篷，扣在菜堆上进行储存。

2.6 贮存冷库的贮存温度为0。储藏过程中，必须保持冷库温度平衡，避免忽高忽低。一般可保存2o-30天（天）。如果继续延长储存时间，叶鞘会变成麸皮，严重影响其商品性能。