小茴香及其掺假产品的鉴别

小茴香，中药名。为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季，果实初熟时，采收植株，晒干，切开果实，除去杂质。下面我们就来看看如何识别孜然及其假冒产品。

小茴香及其假冒产品的识别市场上销售的小茴香掺有两种假冒产品：莳萝籽和枯萎谷物。它们的形态特征非常相似。人们一般都能识别莳萝种子，但人们很难识别莳萝种子。历史上，它也被称为茴香。广西、甘肃等一些地区也用作茴香，但不是茴香。茴香，它们的化学性质完全不同。

小茴香

该产品是伞形科植物茴香的果实。果实为双悬果，小圆柱形，两端略尖，长5mm-8mm，宽约2mm；有的基部有小果梗，顶部保留黄褐色基部。外表面黄绿色或浅绿色；外表面黄绿色或浅绿色；果实（市场上多为双挂果）呈长圆形，有5条凸棱，断面呈五边形。背面四边长度大致相同，较短；腹侧较长，接合面平坦；果实分裂，内有种子，断面略呈肾形。香气芳香，味甘微辛。

莳萝子

该产品是莳萝的果实，莳萝是伞形科植物。果实为双挂果，但多为分果，呈扁宽椭圆形，长3mm-4mm，宽2mm-3mm，厚1mm左右；外表面棕色，背面有3条不显眼的棱纹，两侧均有棱纹。纹路延伸成翅膀状，少数不分离的双挂果，基部有残存的果梗；气味微香。

鉴别要点

1）长度：小茴香长5mm-8mm；莳萝种子长3毫米至4毫米。

2）脊数：茴香有5个脊；莳萝只有3个（不明显）。

3）表面颜色：小茴香呈黄绿色或淡黄色；莳萝种子是棕色的。

4）市售茴香多为双挂果形态；莳萝种子大多呈裂开的果实形式。