小白菜的特点

小白菜的外观与大白菜相同，但其外形尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一。它类似于“模拟缩小版”的大白菜，因此可能被称为小白菜。我们先来看看小白菜的特点。

小白菜是一种袖珍小白菜，属于十字花科芸苔亚种。一般生育期为45至55天。市售球高20厘米，直径89厘米，净重150200克左右。生长适宜温度为5至25。如果低于5，则容易受到冻害，导致球体松动或无法持球；如果高于25，就容易感染病毒性疾病。小白菜皮薄、甜、嫩、味美，但由于价格比大白菜贵，所以市场占有率不是很高。

小白菜是一种半耐寒蔬菜，主根肥厚、肉质，侧根发达。生长适宜温度为15-23。发芽、现蕾期，温度稍高，对土壤要求较严。适宜土层深厚、肥沃、保水保肥能力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快。一般亩产小白菜1.2万至1.5万株。

营养丰富

俗话说“百菜不如白菜”。大白菜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。大白菜中微量元素锌的含量不仅在蔬菜中名列前茅，就连肉类、鸡蛋也无法与之相比。

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