如何鉴别娃娃菜的真伪

【如何辨别小白菜真伪】市场上常见的假冒小白菜主要是由未成熟的普通小白菜的心制成的。普通白菜和小白菜的区别主要体现在外观和口感两个方面。

如何鉴别小白菜的品质。常见的假冒小白菜主要是用未成熟的普通小白菜的心制成的。普通白菜和娃娃白菜的区别主要可以从两个方面来区分：

A、外观：小白菜颜色微黄，薄而细褶。

B、口味：小白菜微甜，没有生味。

娃娃菜造假

剥掉“发育不良”的大白菜。

一颗价值几毛钱的白菜心瞬间身价翻倍，摇身一变成为云贵高原种植的“高山娃娃白菜”，傲然摆在各大市场、超市的货架上。北京发现一商贩将白菜心冒充高山小白菜出售。北京存在不少假冒高山娃娃菜，是加工站“批量”生产销售的。

这些“发育不良”的大白菜大部分产自河北保定。为了迎合买家的需求，菜农故意高密度种植大白菜，导致其受到挤压，无法吸收足够的养分和阳光，因而长得较小。这些大白菜颜色淡黄，个头小。它们只有普通大白菜的一半大小。只需要剥去一半的卷心菜，它就可以“变身”成小卷心菜。

工人们把大白菜剥皮，只剩下10厘米长、手腕粗的细嫩心。工人们把一个大篮子剥出来后，把白菜装进袋子里，袋子上印着“风雨高山小白菜”的字样。记者注意到，这些包装袋背面印有产品介绍：“风雨娃娃白菜，产于云贵高原，营养丰富、色泽鲜艳，堪称珍品，是消费者可以放心食用的蔬菜。”相信。”

娃娃菜的鉴别真假

大白菜和小白菜看起来很相似，但大白菜的价格比小白菜低。为了牟利，不少商家用大白菜冒充小白菜。经常发现有人买大白菜时把外面的叶子剥掉，冒充小白菜。真娃娃白菜和假大白菜还是有一些区别的。请注意区分。

我特意找了两张河北青年报之前报道过的对比图。如果仔细辨认的话，可以明显感觉到小白菜的体形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，而白菜心的根部则可以看到比较粗，颜色比较黄、白。

色泽

小白菜的叶子是亮黄色的。由于白菜品种不同，如果是白菜心的话，就会黄中带白。尽管很多大棚不让大白菜暴露在光线下进行造假，但大白菜叶子的颜色也与小白菜的自然颜色不同。

外形 表面

小白菜的叶基较窄，叶脉较细，而大白菜的叶基和叶脉比较宽。

包心

大白菜长得比较密，叶子严重皱缩、扭曲。小白菜的叶子比较扁平，卷叶的花纹也很精致，小而美丽。小白菜的叶子比较直，而白菜心的叶子向内弯曲。