加工竹笋时应注意的事项

竹笋被用作食物。除鲜食外，还可加工成各种成品，如笋干、笋罐头、腌笋、酸笋、油糖酸笋、盐腌笋等。酸辣笋等，品种很多。现创富网.com为大家介绍一下加工竹笋时需要注意的事项。加工竹笋时的注意事项一、采笋要适时：老的、嫩的都适合。太嫩，品质好，但产量低；太嫩，品质好，但产量低；太嫩，品质好，但产量低。太老则粗纤维含量高，品质下降。

二、原料要精选：选用新鲜优质的竹笋；不要选择死竹、虫蛀竹、变质竹。

三、加工要及时：鲜笋不宜长期存放。应尽快腌制，防止竹笋老化，降低品质。

四、工序要合理：各工序紧密相连，防止发霉变质。

五、产品要卫生：确保良好的食品卫生，加工过程中严格消毒。加工成品后必须进行包装和贮存，防止各种污染。

以上就是对竹笋加工时需要注意的事项的介绍。如果您想了解更多，欢迎您拨打创富网了解更多信息。