白瓜怎么吃——酿白瓜介绍

醋瓜是由20世纪50年代的西瓜灯和西瓜杯演变而来的新烹饪创造。制作工艺需要熟瓜1个，糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，冬瓜100克，猪油板油100克，200个白糖300克，玫瑰糖300克。酿蜜瓜是一种新的烹饪创造，由20 世纪50 年代的西瓜灯和西瓜杯演变而来。作为一种特殊风味，已进入著名美食行列。

主料：熟瓜1个

辅料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，冬瓜100克，猪油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

制备方法：

1、糯米泡软洗净，用小火煮透，放入碗中，上笼蒸半小时左右温热。猪板油去掉肥皮，切成小块，入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。

2. 果脯、瓜类、桃仁切丁。葡萄干去掉茎并清洗。然后将果脯、瓜类、葡萄干放入盆中，加入白糖100克、玫瑰糖20克，搅拌成馅。

3、冬瓜洗净去皮，两端削平，瓜尾切去四分之一，去籽，加入拌好的甜馅，盖上冬瓜，放在凹盘上蒸。约半小时，冷却后换上凹板。

4、炒勺烧热，加入原瓜汁；加水100克，加入剩余的白糖，用水淀粉勾芡，撒上剩余的玫瑰糖，放入碗中晾凉，淋在白瓜上即可食用。瓜含八宝，色彩缤纷，美如玉，味甜如蜜。冬瓜汁风味独特，软糯爽口，是清热解暑的美味佳肴。