草莓贮藏保鲜技术

贮藏的草莓应选择八成熟左右，即果实阳面鲜红、背面呈红色时，在清晨或气温较低时采摘、揉搓。草莓贮藏保鲜技术：下面创富网网小编为您介绍一下。

收获前不要浇水。采收时，用手轻轻托起果梗，距果实0.5厘米处剪下。不要用手指触摸浆果。容器可以是塑料盒或小篮子，里面有一层软质材料。采收的草莓必须妥善储存。下面介绍一些简单的草莓储存方法。

将中等大小、色泽鲜红、皮亮、肉质细嫩、无空心、果实完整的草莓冷藏，用塑料食品盒等容器包装，每盒500克。包装后温度为负O，在温度5-1摄氏度、相对湿度85%-90%的冰箱中，可保鲜7-10天。

速冻冷藏可选择春香、宝庆早生等适合速冻的品种。选择单果重712克、横径不小于2厘米的八熟果实，做到当天采收、当天冷藏。若当天无法加工，可暂时存放在0-5摄氏度的冷库中。长距离运输时，需要冷藏车。将草莓用流水洗净后，用0.05%高锰酸钾水溶液清洗4-5分钟，然后不用漂洗，去掉花萼柄和萼片，沥干10分钟，除去多余的水分，最后将草莓放入38cm30cm8cm金属板，每板重5kg，加水100-150g。若冷冻产品要求成块状，应放置平整、严密；如果冷冻产品要求呈颗粒状，则不应堆放太紧，应留有少许空间。按草莓重量的20%至25%的比例添加白糖，酸味较多的品种添加25%，然后立即放入温度低于-28摄氏度的冰箱中，迅速冷冻至核心温度达到-15摄氏度。将速冻草莓拿到0-5摄氏度的冷藏室，重新包装到塑料袋中。密封后放入纸箱内，于-18摄氏度以下保存。这种方法可以保存18个月。

以上就是创富网小编为大家带来的草莓贮藏保鲜技术介绍。希望今天给大家带来的小知识能够对大家有所帮助。