木瓜采后处理

为普及我国热带、亚热带水果采后加工、储运或贮藏保鲜技术，促进我国保鲜产业的发展，木瓜采后加工技术具体有哪些？

1.采后处理系统木瓜果皮很薄。运输过程中的摩擦和撞击往往会损坏脆弱的果皮，导致病原体入侵和果实腐烂。木瓜采收后，必须经过熏蒸等防疫技术处理，杀死果蝇，并必须包装运输。

2、热水浸果处理和蒸汽热处理热水处理是防治果腐病和果蝇的措施。该措施为在当地市场销售的木瓜提供了保护，并为空运销售提供了一定的保护。但在长途地面运输和延长储运、销售时间的情况下，必须与杀菌剂、熏蒸相结合。成功的。热水处理时，将木瓜用48热水浸泡20分钟，然后用流水冷却20分钟，以减少贮藏过程中炭疽病引起的腐烂。蒸汽热处理分为两步。首先，木瓜果实需要进行预处理。预处理方法是将水果放置在温度44、相对湿度40%的室内。

3、熏蒸处理木瓜的熏蒸处理可在热水处理之前或之后进行。热水浸泡与熏蒸处理相结合，对木瓜实蝇防治效果显着。熏蒸在温度不低于20的熏蒸室内进行。熏蒸剂量为每立方米二溴乙烷8g/立方米；不结合热水处理的熏蒸剂量应增加至16克/立方米。熏蒸时间为2小时。

4、放射处理：放射处理方法是利用放射性钴伽马射线照射木瓜果实，以控制真菌、果蝇，延长贮藏期。 27-75krd剂量的辐射可有效控制Surao等品种木瓜果实上的真菌和果蝇，延缓后熟速度和正常果皮着色。辐射处理并没有明显改变木瓜中挥发性成分、氨基酸、脂肪酸等含量，但带来的好处是提高了果实品质，延长了贮藏期。

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