冬天如何吃新鲜蚕豆

首先，去市场购买新鲜的蚕豆。最好自己去乡下采摘。这样绝对新鲜，可以保证是苏州本地蚕豆。蚕豆买回家后，当天就需要剥皮。去皮的蚕豆需要进行加工，以确保它们在冷藏时不会变质。锅中烧开一些水，并在水中加入一些盐。煮沸前加入蚕豆，用漏勺不断搅拌，使蚕豆浸入盐水中。同时，温度相当于水温。但要注意豆子不能煮熟。看到豆子颜色有一点变化就够了，温度估计有60、70度了。用漏勺将蚕豆放入装有干水的盆中。让蚕豆的温度下降一点，蚕豆表面的水分变少。然后倒入筛子中，在风中吹干。这样做的目的是为了去除蚕豆表面的细菌。将其灭活，以确保可以长期保持新鲜。

当蚕豆在筛子里快干的时候，就等待蚕豆的温度降下来。注意不要在阳光下晒干，否则会影响蚕豆的色泽，氧化蚕豆的表面，影响蚕豆的新鲜度。这样加工出来的蚕豆就可以放入冰箱的冷冻室了。温度越低越好。冰箱在冷藏期间不能断电。如果没有办法切断电源，停电期间就不能让蚕豆浮出水面。冰块会融化，所以为了防止这种情况发生，建议在冰箱的空闲空间放置一些冰块，以防止停电时温度上升过快。

这样我们就可以在寒冷的冬天吃到美味的蚕豆了。如果您想了解更多蚕豆知识，可以点击查看创富网网站蚕豆频道了解更多，希望对大家有所帮助。