黑米的营养价值分析

黑米的营养价值分析：黑米营养丰富。黑米每100克含蛋白质10.73克，比白米高37.0%；人体“必需氨基酸”为3280mg，比白米高25.4%；同时，微量元素的含量也很丰富，例如黑米每100克含铁52.46毫克； 310.7毫克钙； 42.02毫克锌； 4.975毫克锰；和34.43 毫克铜；分别比白米高138.4%、107.9%、34.8%和41.2%。 38.7%。

黑米的营养价值分析：与普通大米相比，黑米不仅蛋白质含量高、人体必需氨基酸齐全，而且还含有大量天然黑米色素、多种微量元素和维生素尤其富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。黑米在中国民间俗称“药米”、“月家米”。用作孕妇及体弱患者的滋补品。它还用于改善孕妇、儿童和贫血动物模型的缺铁性贫血状况。

黑米的营养价值分析： 食用价值：具有较高的食用价值。除了煮粥外，还可以用来制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米的颜色与其他大米不同的主要原因是其外皮层含有花青素色素，这种色素本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强。各种颜色的大米中，黑米色素的作用最强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的五倍，对预防动脉硬化有很大作用。因此，黑米不宜精制，最好吃糙米或标准的三级米。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季则浸泡两天两夜。洗涤次数应少一些。泡米的水要和米一起煮开，以保留营养成分。

黑米的营养价值分析：药用价值古代农医书记载黑米“滋阴补肾、强身暖胃、明目活血”、“清肝润肠” ”、“润湿填精、润肺缓筋”等。功效：可药食两用。对治疗头晕目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣等效果尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。因其最适合孕妇、产后妇女补血，故又称“月子米”、“补血米”等。历代皇帝也将其视为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 ”。