甜荞麦和苦荞麦的区别

甜荞麦和苦荞麦的区别荞麦的栽培品种有两种：甜荞麦（我们平常看到的荞麦）和苦荞麦。它们的区别如下：

一、外形和口感不同

甜荞麦粒呈明显的“三角”形，无苦味；苦荞麦粒呈圆形“三角形”，味微苦。

二、营养不同

苦荞中所含的芦丁（维生素P）、烟酸（维生素PP）等生物类黄酮是甜荞的13.5倍，而燕麦、小麦、水稻等草类植物不含维生素P、膳食纤维、蛋白质。维生素B2分别是甜荞麦的1、6倍、1、65倍、3、16倍。

三、功效不同

1、苦荞茶含有芦丁，具有软化血管、降血脂、降血糖、降血压、减肥排毒、清理人体废物、激活胰岛素分泌等作用。

苦荞茶富含蛋白质、矿物质元素和9种脂肪酸、亚油酸等人体必需的生物活性物质。能健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、预防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有滋补、护肝、解表的神奇功能。酗酒。

2、甜荞的茎叶有降血压、止血的功效。适用于高血压、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血等。甜荞的种子具有健胃、收敛的作用，可用于止汗。可炒研末外用，作为收敛剂、止汗剂、消炎剂。

四、用途不同

苦荞和甜荞都可以作为食物，比如大家熟悉的荞麦茶。制作荞麦茶无疑比苦荞好，“五谷之王”苦荞多被制作成苦荞茶。

荞麦壳可以用来制作枕头。用作枕头时，苦荞和甜荞的含量相似。两者都非常高，超出正常使用要求。然而，苦荞的透气性差得多，而且坚硬得多。淡淡的味道不如甜荞，这也是苦荞皮比甜荞便宜很多的原因。

五、适用人群不同

一般来说，苦荞是年老体弱、妇女儿童适宜的食疗佳品。由于苦荞富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁（芦丁）。芦丁能降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，防止脑血管出血，因此更适合糖尿病患者，特别是食欲不振、饮食不顺、胃肠停滞、慢性腹泻的人。黄汗及夏季热病者。

甜荞的茎叶有降血压、止血的功效。适用于高血压、毛细血管脆性出血，以及预防中风、视网膜出血、肺出血等。患有此类疾病的患者可以多吃。

另外，苦荞根据品种不同分为黑苦荞和黄苦荞。接下来我们就来看看黑苦荞和黄苦荞的区别：

1、生长环境的区别：黄苦荞一般生长在海拔1500米以上的高山山区，而黑苦荞则生长在海拔2500米以上的高山山区。

2、外观区别：黄苦荞外壳呈黄灰色，黑苦荞外壳呈黑色。去壳后差异变小，黑苦荞仅比黄苦荞颜色深一些。

3、产量上的区别：黄苦荞的产量较高，一般亩产500公斤左右，而黑苦荞的产量较低，一般亩产200公斤左右。

4、营养价值差异：黑苦荞被誉为“黑珍珠”。其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，其他营养价值均高于黄苦荞。

5、价格差异：黑苦荞产量低，营养价值高，比黄苦荞贵。

综合起来，用黑苦荞制成的苦荞茶的效果自然要好于黄苦荞茶。正是由于营养价值和成本等原因，黑苦荞茶的价格高于黄苦荞茶。