绿豆奶饮料的制作方法

绿豆乳饮料生产工艺l、处理绿豆：精选肥美、无毒、脂肪、蛋白质含量高的绿豆，是生产高品质绿豆乳饮料的基础。生产前，清除泥土、杂物、烂豆。在35左右的温水中加入适量小苏打，使pH值在7.2-7.5之间，浸泡2-3小时。待豆皮变软后，用手将绿豆皮搓掉。

2、浸泡脱腥：将去皮的绿豆按照豆水比1：12，放入加碱的100沸水（PH值1l-12）中浸泡7-10分钟。然后用清水冲洗干净，过滤水备用。

3、研磨分离：精炼时水温一般控制在75。用浆渣分离精浆机将浆料精浆两次，然后用300目滤布过滤，提取浆料。分离脱渣的浆料经过胶体磨两次超细研磨，然后用饮料泵送入夹套锅。

4、加温调配：当绿豆浆液加热至80时，加入蜂蜜、脱脂奶粉、白砂糖、调味剂、乳化剂、鲜奶精等搅拌制成浆液，使pH值为7.5-8.0浆料温度85-85。 87C 10 分钟。

5、均质包装：均质压力和浆液温度对于绿豆乳饮料的品质和稳定性极为重要。即当料浆温度为8285、均质工作压力为450kg/cm2时，可一次性获得良好的均质效果。均质的同时，将绿豆乳饮料放入灌装桶+定量倒入洗净沥干的玻璃瓶中，密封。 121恒温灭菌20分钟。当温度降至50以下时，将瓶子从灭菌锅中拉出：开风扇快速冷却，擦拭干净，检查合格后，贴上标签，包装好，放在灭菌锅上。市场。