花生的营养价值

花生的营养信息： 花生的营养价值很高。每100克花生含水7.3克、蛋白质24.6克、脂肪48.7克、碳水化合物15.3克、粗纤维2.1克、灰分2克、钙36毫克、磷383毫克、铁。 2毫克，此外，花生仁还含胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，烟酸9.5毫克。

花生是一种高营养食品，含有25%至36%的蛋白质和高达40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。

花生的营养价值：花生的脂肪含量约占总营养的30%-39%，而植物性食品中脂肪含量较高的玉米仅占4%左右。不过，花生对肥胖的威胁并不大。如果适量食用，它们还可以帮助减肥。由于它是高热量、高蛋白、高纤维的食物，因此可以增加饱腹感，也就是通常所说的“相对抗饥饿”。根据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的五倍。吃花生可以相对减少对其他食物的需要，减少人体总热量的吸收，从而达到减肥的目的。

而花生中所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸。例如，花生中的四烯酸是一种不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以降低患冠心病的风险。人体不能自行合成不饱和脂肪酸，必须通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但目前还没有确切的研究表明需要多少含量才能有效。数据证实了这一点，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也能保护心脏。

花生仁外面的一层红色外皮可以促进血小板生成，防止血小板聚集。从这个意义上讲，花生对于预防心血管疾病会有一定的作用。因为血小板在人体内很容易与纤维蛋白原结合形成斑块，斑块过多就会造成血管狭窄，冠心病就会由此发生。

以上就是对花生的营养价值的介绍。