甜菜的食疗价值和利弊

甜菜的食疗价值：根用甜菜含有较多的糖分，可以在肝脏中合成较多的糖原，具有解毒和保肝作用。甜菜还含有一种特殊成分——甜菜碱，可以提供甲基来产生胆碱。胆碱是合成磷脂的主要原料。可以促进肝脏脂肪代谢，减少肝脏脂肪堆积，预防脂肪肝，降低肥胖风险。在肝硬化的发展中发挥作用。可见，甜菜根治疗肝病有其独特的功效。此外，甜菜还可以治疗呕吐腹泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫。与牛肉片炒食，可补脾胃、补气血、强身健体。

区分甜菜的品质著名产地： 中国明代左右传入。是欧美国家重要的蔬菜

生产过程中的食用中心是其肉质根。其纤维含量少，质地致密细嫩，适合煮或炒。可以与牛肉炒，做汤，也可以与冷甜菜混合。其鲜艳的色彩能吊起人们的食欲。

如何辨别甜菜的好坏？

肉质根呈球形或卵圆形、扁圆形、纺锤形、紫红色。叶子呈长圆形或直径近三片。甜菜

有角，深绿色或红色，叶柄和叶脉紫色。穗状花序，白色的花。果实相互连接，形成球形。种子小，肾形，棕色。