如何辨别真假黑芝麻

芝麻分为黑芝麻和白芝麻。由于黑芝麻价格较高，一些不法商贩会对白芝麻进行染色来抬高价格。然而，无论染色多么巧妙，也只是覆盖了表面。真正的黑芝麻不会褪色，颜色也是深灰色的，所以识别起来并不困难。总结起来有以下几种方法：

1、购买时，只要找一颗破碎的黑芝麻，看破碎部分的颜色。如果断裂的部分也是黑色的，说明是染色的；如果折断的部分是白色的，说明黑芝麻被染色了。真实的。

2、可以用湿手帕或纸巾来鉴别真伪。如果用湿纸巾擦拭颜色不褪色，就是正品，否则可能是假货。

3、尝味道辨别真伪。真正的黑芝麻不苦，微甜，有芝麻香气，无任何异味；而染色的黑芝麻有一股奇怪的机油味，或者其他什么味道……它除了芝麻味之外还有一种不寻常的味道，而且很苦。

4、如果遇到异常的黑芝麻，购买时要小心。最好在手掌上放一点水，轻轻揉搓。如果手上残留有奇怪的颜色，就要小心了。买回家后，用清水清洗干净，浸泡一段时间后再食用。如果洗后的水呈棕红色，基本可以断定是染色芝麻。