苦瓜的功效与作用 苦瓜的功效成分

苦瓜的主要功效与作用有哪些？它含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，防止动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。每100克苦瓜含有94%的水分，1克蛋白质，3.7克碳水化合物，可提供71.2千焦耳的热量。

苦瓜的功效成分

苦瓜的可食部分为81%。每100克含能量79公斤、水93.48克、蛋白质1克、脂肪0.1克、膳食纤维1.4克、碳水化合物3.5克、灰分0.6克、胡萝卜素100微克、视黄醇17微克。硫胺素0.03mg，核黄素0.03mg，烟酸0.4mg；维生素C 56毫克，维生素E 0.85毫克；钾256mg，钠2.5mg，钙14mg，镁18mg，铁0.7mg，锰0.16mg，锌0.36mg，铜0.06mg，磷35mg，硒0.36g。它还含有苦瓜甙，可以降低血糖。

苦瓜的减肥功效

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃。其所含的生物碱物质奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目的功效。

苦瓜的抗癌作用

苦瓜中的蛋白质成分和大量的维生素C可以提高人体的免疫功能，使免疫细胞能够杀死癌细胞。苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，可以增强巨噬细胞的能力，临床上对淋巴肉瘤、白血病有效。从苦瓜子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

苦瓜中含有的苦味元素能抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，阻止癌细胞的生长和扩散。国外实验发现，苦瓜能抑制舌头、喉咙、口底、鼻咽部癌细胞的生长。

苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机制主要是能够激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞增殖或杀死细胞。日本科学家认为，苦瓜蛋白可以提高人体免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于普通蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于防治艾滋病、癌症、糖尿病等具有潜在的食用价值。日本医学家也证明，苦瓜中的苦瓜蛋白对于治疗癌症也非常有效。美国科学家发现苦瓜含有一种或多种具有抗癌特性的蛋白质。