茭瓜的食用部分是怎样形成的 为什么会出现“雄

西瓜的花茎受到黑穗病菌的寄生和刺激，不能正常抽苔开花。西瓜的几节在顶端异常发育，变得肿胀肥厚，形成肥嫩的肉质茎，就是人们吃的水米肉。冬季，黑粉菌生活在地下匍匐茎中越冬。

当春天新芽萌芽生长时，菌丝体随着芽的生长而上升，直至花茎。西瓜抽穗前，植株正常发育。当西瓜抽穗时，花茎受到黑粉菌分泌的吲哚乙酸的刺激，膨胀成白色肉质茎。这种西瓜就是普通的西瓜。

有的植物生长特别旺盛，对黑穗病的抵抗力很强，使黑穗病的菌丝无法侵入或生长；也有个别植株生长很快，但菌丝不能相应生长，植株不能形成西瓜。如果体内没有黑粉菌，西瓜的茎就不会膨大，夏秋季节就会发芽、开花，甚至结果。这种粗壮的茭白被称为“雄岭”。

一些植物中的黑粉菌非常活跃并且繁殖迅速。西瓜一抽苔就充满了黑穗病真菌产生的孢子。菰米变成一包黑灰，不能食用。有些西瓜过度成熟时，菌丝逐渐变成黑褐色孢子，使整个西瓜布满黑点。这种西瓜被称为“灰西瓜”。

如何辨别雄性野生稻、灰野生稻和普通野生稻？如何防止雄性和灰野生稻的产生？

雄性野生稻、灰野生稻和正常野生稻可以根据植株外观的以下特征进行识别。雄性茭白植株高大而粗壮，叶子宽阔，尖端下垂。茎呈圆形，不肥大。花茎中空，茎高。正常情况下，茭白生长势中等偏弱，植株矮小，叶片宽阔，最后心叶明显缩短，叶色较淡，茭白肉长。当茭白的果肉膨大时，会在叶鞘的一侧裂开，称为“白露”。灰竹的生长势比普通茭白略强。它的叶子更宽，颜色深绿色，叶鞘变成黄色。当他们老了的时候，他们不会分裂。果肉较短，外皮黄绿色，切开可见黑色孢子。

雄性野生稻和灰野生稻已失去生产价值，必须采取栽培措施尽量减少其发生。首先要做到合理的肥水管理，灌木丛密度适当，防止草糠过度生长。栽培过程中，如发现雄荸荠、灰茭白，应及时拔除，留种子时应将根部挖出。坚持每年精选茭白种子，进行分株复壮。定植前，将茭白茎挖出，置于清水沟中两周，然后分苗定植。通过调节营养，可以大大减少野生稻雄株的发生。因此，要防止雄性野生稻和灰野生稻的出现，一方面要狠抓选种和保存，另一方面要加强栽培和管理。