佛手瓜怎么吃－佛手瓜的功效与作用

佛手瓜味酸、苦、辛，性温。具有理气化痰的功能

【别名】拳头瓜、万年瓜、佤瓜、隼人瓜等。

【特征】

佛手瓜是葫芦科多年生攀援草本植物，可产生可食用的果实。

佛手瓜原产墨西哥和中美洲，19世纪初左右传入我国。现已在华南、西南地区广泛种植。

佛手瓜按果实颜色分为白色品种和绿色品种。白果较小，果肉白色，产量较低，主要生食；绿色果较大，皮绿，有腥味，产量较高，用于熟食。

【营养成分及食用方法】

每100克佛手瓜主要含蛋白质12克、膳食纤维1.2克、碳水化合物2.6克、胡萝卜素20微克、钙17毫克、铁0.1毫克、抗坏血酸8毫克，以及挥发油、柠檬烯等。梨子、橙皮甙、香叶素、香叶素等营养成分。

佛手瓜以炒食为主，也可生食、焯水、冷食，也可做汤。此外，幼嫩的茎、叶也是很好的蔬菜。

【对健康的益处】

(1)生津止渴：佛手瓜含有较多的水分，食后有生津止渴的功效。

(2)开胃消食：佛手瓜清香可口。经常食用可以增进食欲，帮助消化。

(3)止咳解酒：佛手瓜能清热去火，可治疗痰饮、咳嗽、哮喘等热证，有醒酒解酒的功效。

【食疗食谱】

(1)化痰止咳：佛手瓜9克，水煎服，每日两次。

(2)妇女白带：佛手瓜30克，猪小肠30厘米，水煎服，每日两次。

(3)胃痛胁胀呕吐：佛手瓜15克，水煎去渣，加粳米30克煮粥。煮熟后加入适量冰糖，早晚食用。

(4)失眠：新鲜佛手瓜2个，洗净，切片，煮汤食，每日两次。

(5)减肥：佛手瓜500克，云耳50克，红小豆50克，竹荪50克

蘑菇50克，蘑菇100克，乳鸽2只。云耳和蘑菇泡软，佛手瓜切片

片。将所有材料放入水中，煮汤。大火煮沸后，转小火煮30秒。

分钟，加盐调味即可饮用，每日一次或隔日一次。