黄瓜保鲜方法 黄瓜长时间保存方法

春季黄瓜集中上市，但黄瓜在室温下存放几天后就会开始老化。因此，黄瓜贮藏的主要问题是后熟转化和腐烂，控制黄瓜的老化是贮藏的关键问题。下面介绍一种保存黄瓜的方法。

黄瓜贮藏温度控制

黄瓜对低温极其敏感。低于10C 两天内就会发生冷害。有些冷害症状在低温下不明显，但恢复常温后会很快腐烂。因此，黄瓜适宜的贮藏温度为12~13，相对空气温度为95%左右。常采用塑料薄膜包装来储存。

如何保存罐子里的黄瓜

将清洗干净的水槽注入100~200mm深的凉水，在距离水面70~100mm左右的高度处放置一个用木板钉成的“X”形木架，然后在上面放置一个用麻草制成的木架。它。也可以使用圆形炉排或带孔的木板。将黄瓜沿缸壁转一圈，平放，茎朝外，头朝内，直至距缸口约100~130mm。放入黄瓜后，立即用牛皮纸盖住罐口，用绳子扎紧，放在室内阴凉或阴凉处。

天气变冷时，应将罐体埋在半地下，以防罐内结冰。无论天气多冷，都应将缸围上草帘或埋入土中。大桶贮藏方式可以保证黄瓜水分充分。虽然储存容量有限，但储存期较长，一般在1个月以上。