黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值非常丰富。黄瓜含有大量蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，黄瓜还可以美容：黄瓜镇静除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。

黄瓜的药用价值

1、抗肿瘤：黄瓜中所含的葫芦素C可以提高机体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。

3、减肥强身：黄瓜中所含的丙二酸可以抑制碳水化合物转化为脂肪。

4、健脑安神：黄瓜含有维生素b1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能宁心安神。

5、预防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防和治疗酒精中毒。

6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷和果糖不参与正常的糖代谢。因此，糖尿病患者如果用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不仅不会升高，甚至可能会降低。

黄瓜的禁忌

黄瓜与花生同食，容易引起腹泻。

当黄瓜与辣椒和芹菜搭配时，维生素C会被破坏。

黄瓜含有维生素C分解酶，日常生活中，生吃黄瓜的情况较多。此时，它们所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与辣椒、辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。

黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，黄瓜还可以美容：黄瓜镇静除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。

吃黄瓜的注意事项

在现代生活中，黄瓜已成为一种新的时尚保健食品。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以作为减肥的食材。也许你还不知道，黄瓜里藏着宝藏。黄瓜汁可以降火、解毒、滋养皮肤。黄瓜泡沫敷在脸上可以用来祛痘。作为无公害蔬菜，无公害黄瓜不需去皮即可食用。

黄瓜如何清洗

不要使用普通的清洁剂来清洗黄瓜。洗涤剂本身所含的化学成分很容易残留在黄瓜上，对人体健康有害。最好的方法是用盐水冲洗黄瓜。但千万不要在水中浸泡太久，否则黄瓜中的维生素会全部损失，降低营养价值，溶解在水中的农药可能会反向渗入黄瓜中。