丝瓜的营养价值和医疗作用

丝瓜又名布瓜、田螺须等，为葫芦科一年生草本植物。原产印度尼西亚，现我国南北均有栽培，以我国南方和西南地区居多。品种分为普通丝瓜络（圆而长）和角丝瓜络（较短）两种。我国著名丝瓜品种有：南京长丝瓜、上海香丝瓜、武汉白玉霜、浙江青柄白肚、驯马尾丝瓜、合川丝瓜、北京棒丝瓜等。丝瓜作为嫩果食用，有清爽的香气。

丝瓜的吃法有炒、煮、炖、煮、做汤等。嫩丝瓜与鸡蛋、肉片、虾混合，做汤或炒菜。这是一道美味佳肴，新鲜可口。

1、营养价值

丝瓜营养丰富。每500克含蛋白质7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纤维2.3克、钙130毫克、铁3.7毫克、胡萝卜素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黄素0.28毫克。烟酸2.3毫克，维生素C 37毫克。

丝瓜幼时食用，老时晒干入药。具有祛风化痰、凉血解毒的功效。

丝瓜性味甘凉，入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒。主治肺热痰湿、咳嗽、肠风、痔疮、崩漏、血淋、痈肿疮毒。

丝瓜叶中所含的皂甙可以止咳祛病，对肺炎球菌有一定的抑制作用。丝瓜种子可以杀死昆虫。瓜藻提取物可治疗慢性气管炎、慢性鼻窦炎。

2.饮食疗法

治疗咳嗽。将丝瓜籽烘烤磨成粉末，每次9克，每日3次。或用开水冲服丝瓜藤液15毫升，每日3次。

治疗喉咙痛。嫩丝瓜适量洗净，去皮，捣碎取汁，每次缓慢饮用1-2汤匙，每日数次。

治疗百日咳。取鲜生丝瓜200克，鲜丝瓜藤30克，洗净，切块，加冰糖煎汤，每日服2-3次。

治疗月经不调。将丝瓜烤水煮沸，加红糖少许，早晚配米酒温饮。

治疗便血。将丝瓜炭30克、槐花30克磨成细粉，早晚各服6克。

治疗泌乳受阻。取千丝瓜子烧成末，研细末，每次服6克，调入甜米酒，每日早晚各一次。

治疗胸肋疼痛。取干丝瓜烧成末，研细末，每次服10克，温酒调服，每日1-2次。