绿豆汤的功效与作用有哪些?

绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、解暑除烦、止渴健胃等功效。民间一直有喝绿豆汤解暑的习惯，但你真的了解绿豆汤的功效与作用吗？绿豆汤？下面，小编就为大家详细介绍一下绿豆汤的功效与作用！

绿豆汤的营养价值

每100克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、粗纤维4.2克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52 毫克，维生素B2 0.12 毫克，烟酸1.8 毫克。所含的蛋白质主要是球蛋白，还含有少量的蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞醇、磷脂酸甘油、磷脂等。酚丝氨酸、磷脂酸等

绿豆汤的功效与作用

绿豆性凉，味甘。经常饮用可消暑止渴。由于其有利尿、降气的作用，食物或药物中毒后饮用，还可清除体内毒素，治疗热肿、口渴、热病。对痢疾、痈肿、痘、斑疹等也有一定的疗效。

1、解毒：绿豆的清热之力在于皮，其解毒之力也在内。因此，如果只是想清凉一下，做汤时把绿豆洗掉，用大火煮10分钟左右即可。注意不要煮太久。这样煮出来的汤颜色翠绿，比较清澈。喝的时候不需要把豆子一起吃，可以达到很好的清凉效果。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮一下。这种绿豆汤颜色浑浊，解热作用较差，但清热解毒作用较强。

绿豆汤的功效与作用

2、预防中暑：绿豆与其他食物一起煮食疗效更佳。预防中暑，可以喝绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煮服。

3、绿豆为清热解毒药，具有消炎、杀菌、促进吞噬等药理作用：其种子及水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，具有对人类和动物的生理代谢活动产生负面影响。具有重要的促进作用。中医认为，绿豆、豆皮、豆芽、豆叶、花等均可入药。绿豆性味甘寒，入心、肺经。内服具有清热解毒、解热利尿、消炎消肿、护肝明目、止泻、润肤、降低血压和血胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效。外敷可治疗创伤、烧伤、疮毒、疔疮、痈肿等。症状。

喝绿豆汤的禁忌

1、寒性体质的人。有肢冷、腹胀、腹泻、便溏等症状的人不适合喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童及体质虚弱者。因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，然后才能被人体吸收。这些人胃肠消化功能较差，容易因消化不良而出现腹泻。

3.正在服用各种药物的人。绿豆的解毒作用来自于绿豆蛋白质等成分与有机磷、重金属结合形成沉淀物。但这些解毒成分也会破坏药物的药效，影响治疗效果。

4、不宜空腹饮用。绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

5、脾胃虚弱的人不宜喝绿豆汤。