豌豆的营养价值

豌豆的营养价值很高，富含赖氨酸，这是其他谷物所没有的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是不可缺少的营养素，也是人体必需的氨基酸之一。可促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经组织功能。

1、豌豆的营养价值

每100克豌豆所含营养成分如下：热量（105.00大卡）、蛋白质（7.40克）、脂肪（0.30克）、碳水化合物（21.20克）、膳食纤维（3.00克）、维生素A（37.00微克）、胡萝卜维生素C（220.00 微克）、硫胺素（0.43 毫克）、核黄素（0.09 毫克）、烟酸（2.30 毫克）、维生素C（14.00 毫克）、维生素E（1.21 毫克）、钙（21.00 毫克）、磷（127.00 毫克） ）、钾（332.00 毫克）、钠（1.20 毫克）、碘（0.90 微克）、镁（43.00 毫克）、铁（1.70 毫克）、锌（1.29 毫克）、硒（1.74 微克）、铜（0.22 毫克）、锰（0.65 毫克）

2.豌豆的营养价值

豌豆荚和豆芽的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶。它们能分解亚硝胺，具有抗癌、抗癌作用。豌豆与普通蔬菜不同。它们含有拮抗酸、赤霉素、植物凝集素等抗菌、抗炎、抗炎和促进新陈代谢的物质。荷兰豆和豆芽含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，并有清洁肠道的作用。

豌豆的营养价值

1、增强机体免疫功能：豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和恢复能力。

2、防治癌症：豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可以阻止人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人类癌症的发病率。

3、通利大肠：豌豆含有丰富的粗纤维，可以促进大肠的蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。豌豆的食疗作用：豌豆味甘，性平，归脾、胃经。具有补中益气、止泻止泻、调营养健、利小便、消痈肿、解毒乳石等功效。主要用于治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹胀疼痛、口渴腹泻等病症。

3、豌豆的适宜人群

适合大多数人。

豌豆吃太多会引起腹胀，所以不宜长期大量食用。